Bøger - kogebøger og andre madbøger

SousVide

Kogebøger

Gastro nr. 23 (december 2007)	Se Alle kogebøger


Forfatter		Jensen, Jesper Uhrup - ansvh.
Forlag		Egmont Magasiner
Udgivet		2007
Udgave		1
Illustrationer
Sider		98
ISSN		1901-2187
Bognummer		81000023

Side	Opskrifter	Opskriftsforfatter
38	Amuse	Thomas Pasfall
47	Appetizer - happere af dansk blæksprutte med persille, hvidløg og chili	Betina Repstock
39	Bagt torsk med Noilly Prat pg Calvicius caviar fra Rossini	Paul Cunningham
48	Bagt torsk og hummer med marineret knoldselleri, spørd pistacie-pandekage og hummersauce	Betina Repstock
38	Champagnebrus	Paul Cunningham
40	Confiteret due, solbær og foie gras	Paul Cunningham
61	Dansk hummer stegt i akvavit og enebær, hertil græskar, havtorn og kastanje	Mikkel Karstad
43	Fynske gråpærer x 2	Thomas Pasfall
41	Gåselever og citron classique	Thomas Pasfall
42	Havbars	Morten Jensen
72	Janssons fristelse - en klassiker	Peter Andreas Ingeberg
38	Jomfruhummer og gule ærter	Thomas Herman
42	Kalvebrisler, æbleflæsk og rugbrød	Thomas Herman
50	Kalveskank på smørstegt porre med vagtel, kartoffeltern, estragon og vagtelæggeblommer	Betina Repstock
20	Kanel-kartofle rmed mandler	Rasmus Kjær
20	Kanel-panna cotta	Rasmus Kjær
20	Kanelte med mælkeskum	Rasmus Kjær
90	Klassisk rødkål nouveau	Jesper Uhrup Jensen
75	Klipfisk med stuvet grønkål og halvrå ræddiker	Peter Andreas Ingeberg
72	Kokkens favoritsildemad med æbledildcreme og peberrod	Peter Andreas Ingeberg
51	Mandarinsorbet med mandarin-knapper og earl greu-soufflé	Betina Repstock
74	Merquez med harissa, saltet kål og yoghurt	Peter Andreas Ingeberg
62	Mos af dansk æble med ristet hasselnød, tørret æble, sukkerroe-sirup pg æblesorbet	Mikkel Karstad
15	Mørk, bitter chokoladetærte 'revised' (rettet ift. nr. 21)	Paul Cunningham
50	Pecorino med trøffel	Betina Repstock
49	Saltet foie gras med fennikel, citron og havtorn	Betina Repstock
59	Saltet kammusling med gedeost-chifon og krymmel af tørret rørhat, røget spæk og purløg	Mikkel Karstad
60	Stegt jomfruhummer med bagt hvidkål og dressing på blospølse og solbær	Mikkel Karstad
76	Varm vaniljechokolade med vaniljeskum, muskatnød, appelsinskal og chili-ske	Peter Andreas Ingeberg
75	Vietnamesisk-inspireret kødsuppe	Peter Andreas Ingeberg
48	Østers i lag med kartoffel a la creme, æble og kalvebacon	Betina Repstock

Login

Log ind - så kan du angive hvilke kogebøger og madblade, der skal søges i:

Alle forfatterens titler:

	Gastro nr. 02 (november/december 2005) (2005)
	Gastro nr. 03 (december 2005/februar 2006) (2005)
	Gastro nr. 01 (oktober/november 2005) (2005)
	Gastro nr. 10 (september 2006) (2006)
	Gastro nr. 13 (december 2006/februar 2007) (2006)
	Gastro nr. 12 (november 2006) (2006)
	Gastro nr. 11 (oktober 2006) (2006)
	Gastro nr. 09 (august 2006) (2006)
	Gastro nr. 08 (juni 2006) (2006)
	Gastro nr. 07 (maj 2006) (2006)
	Gastro nr. 06 (april 2006) (2006)
	Gastro nr. 05 (marts 2006) (2006)
	Gastro nr. 21 (oktober 2007) (2007)
	Gastro nr. 23 (december 2007) (2007)
	Gastro nr. 22 (november 2007) (2007)
	Gastro nr. 20 (september 2007) (2007)
	Gastro nr. 19 (august 2007) (2007)
	Gastro nr. 17 (maj 2007) (2007)
	Gastro nr. 16 (april 2007) (2007)
	Gastro nr. 15 (marts 2007) (2007)
	Gastro nr. 14 (februar 2007) (2007)
	Gastro nr. 18 (juni 2007) (2007)
	Gastro nr. 30 (11.09-08.10 2008) (2008)
	Gastro nr. 32 (06.11-10.12 2008) (2008)
	Gastro nr. 31 (09.10-05.11 2008) (2008)
	Gastro nr. 29 (07.08-10.09 2008) (2008)
	Gastro nr. 28 (12.06-06.08 2008) (2008)
	Gastro nr. 27 (08.05-11.06 2008) (2008)
	Gastro nr. 26 (10.04-07.05 2008) (2008)
	Gastro nr. 25 (marts 2008) (2008)
	Gastro nr. 24 (februar 2008) (2008)
	Gastro nr. 33 (11.12-12.02 2008) (2009)
	Gastro nr. 34 (12.02-11.03 2009) (2009)
	Gastro nr. 35 (12.03-06.04 2009) (2009)
	Gastro nr. 36 (07.04-13.05 2009) (2009)
	Gastro nr. 37 (14.05-10.06 2009) (2009)
	Gastro nr. 38 (11.06-12.08 2009) (2009)
	Gastro nr. 39 (13.08-09.09 2009) (2009)
	Gastro nr. 40 (10.09-07-10 2009) (2009)

Gastro nr. 23 (december 2007)

Login