| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 92 |
|
|
Aspargessalat med aspargesperler |
|
| 50 |
|
|
Frikassé af gedekølle med nye gulerødder, ærter, løg og persille |
|
| 92 |
|
|
Grøn salat med vinaigrette |
|
| 75 |
|
|
Hvid basilikum-is med chokolade og mynteskum |
|
| 88 |
|
|
Hønsesalat, pocheret vagtelæg på romaine-puré, sherryeddike-gelé og ansjos-croutoner |
|
| 90 |
|
|
Italiensk salat med små syltede tomater, rucola, perleløg samt grønne og sorte oliven |
|
| 56 |
|
|
Languster-braii med kul af aubergine og gulerodsskum |
|
| 74 |
|
|
Nye løg bagt med timian, rosmarin, citronmelisse og olivenolie |
|
| 49 |
|
|
Ovnstegt gederyg med pintobønner, pancetta, rosmarin og revet parmesan |
|
| 55 |
|
|
Pap-snacks med puré af kudubiltong og boerworsch samt achaar |
|
| 58 |
|
|
Piri piri-crumble med 'is', olie, yellowtail-kingfish og løvstikke |
|
| 91 |
|
|
Rejesalat med minifennikel som crudité med rejer og aioli-chiffon |
|
| 56 |
|
|
Saltbagt maniok-rod med gedekid pocheret i gedemælk med vilde bær og tapioka |
|
| 73 |
|
|
Saltet foie gras med drys af kørvel, purløg, fennikelfrø og citronskal |
|
| 74 |
|
|
Saltet havtaskehale med brændt purløg, radise og creme af æg |
|
| 90 |
|
|
Skinkesalat med små porrer, parmesancreme med flager og sprød ventreche |
|
| 73 |
|
|
Sprøde brød med løvstikke-persillesalsa |
|
| 20 |
|
|
Sushi - nigiri og maki-ruller |
|
| 89 |
|
|
Varm gedeost a la nicoise, hertil spæde salater i grov sennepsdressing |
|
