| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 110 |
|
|
7 slags grønt |
|
| 250 |
|
|
abrikos |
|
| 251 |
|
|
abrikos crème brûlée med abrikoser og hindbær |
|
| 417 |
|
|
abrikos med kardemomme og lavendel |
|
| 416 |
 |
|
abrikoskonfektkage |
|
| 134 |
|
|
agurk-ingefær salat |
|
| 89 |
|
|
amerikansk ostekage |
|
| 396 |
|
|
and |
|
| 51 |
|
|
and med bønner |
|
| 360 |
|
|
and med orientalsk blommesauce |
|
| 396 |
|
|
andesalat med kastanier og pærer |
|
| 396 |
|
|
andesalat med pære og kastanie |
|
| 425-426 |
|
|
andesteg med sauce og fyld (jul) |
|
| 107 |
|
|
ansjos |
|
| 389 |
|
|
appelsin |
|
| 389 |
|
|
appelsinkage |
|
| 52 |
|
|
appelsinpilaf |
|
| 390 |
|
|
appelsinsalat I & II |
|
| 311 |
|
|
artiskok |
|
| 312 |
|
|
artiskok carciofi alla romana |
|
| 313 |
|
|
artiskok og kartoffel i tomat |
|
| 119 |
|
|
asparges |
|
| 122 |
|
|
asparges med æg og kørvel |
|
| 121 |
|
|
aspargessalat med gulerod |
|
| 212 |
|
|
aubergine |
|
| 194 |
|
|
auberginecapónala |
|
| 213 |
|
|
auberginedip |
|
| 213 |
|
|
auberginesalat |
|
| 275 |
|
|
baccalao (klipfisk) |
|
| 386 |
|
|
bagte figner med laurbær |
|
| 218 |
|
|
baked beans |
|
| 311 |
|
|
balsamisk sirupssauce |
|
| 86 |
|
|
bananløg |
|
| 14, 343 |
|
|
bitre salater |
|
| 408 |
|
|
blinis |
|
| 39 |
|
|
blinis med stenbiderrogn |
|
| 45 |
|
|
blomkål |
|
| 264 |
|
|
blomme |
|
| 268 |
|
|
blommekage med friskost |
|
| 266 |
|
|
blommetærte |
|
| 284 |
|
|
blæksprutteragout |
|
| 24, 288 |
|
|
blåmusling |
|
| 376 |
|
|
bollito misto |
|
| 273 |
|
|
braiseret fennikel |
|
| 333 |
|
|
braiseret gulerod |
|
| 373 |
|
|
brandade de morue (luftig klipfiskemos) |
|
| 194 |
|
|
bruschetta caponata |
|
| 197 |
|
|
bruschetta med chokolade |
|
| 191 |
|
|
bruschetta med gedeost og Mostarda di Cremona |
|
| 193 |
|
|
bruschetta med tomat |
|
| 196 |
|
|
bruschetta peperonata-mozzarella |
|
| 103 |
|
|
brændenælde |
|
| 105 |
|
|
brændenældegnocchi |
|
| 106 |
|
|
brændenældesuppe |
|
| 190 |
|
|
bulgogi (grillet oksekød) |
|
| 207, 249 |
|
|
bær |
|
| 64 |
|
|
caesar salad |
|
| 50 |
|
|
cassoulet |
|
| 259 |
|
|
chermoula (koriandermarinade) |
|
| 197 |
|
|
chokoladebruschettà |
|
| 32 |
|
|
chokoladekage |
|
| 356 |
|
|
choucroute (kål) |
|
| 14, 343 |
|
|
cikoriesalat |
|
| 16 |
|
|
cikoriesalat med jordskokker og flæsk |
|
| 30 |
|
|
citron |
|
| 88 |
|
|
citronkage med birkes |
|
| 204 |
|
|
citronlimonade |
|
| 144 |
|
|
citronmarengstærte |
|
| 30 |
|
|
citronpickles |
|
| 11 |
|
|
citrussyllabub |
|
| 230 |
|
|
courgette |
|
| 244 |
|
|
cremolata |
|
| 62 |
|
|
croutoner |
|
| 400 |
|
|
Doyenne de Comice-pære |
|
| 151 |
|
|
dressinger til løg |
|
| 179 |
|
|
Due |
|
| 180 |
|
|
due med skilt sauce |
|
| 58 |
|
|
dulce de leche - langtidskogt dåse |
|
| 414 |
|
|
dyrefrikassé med butterdejslåg |
|
| 20 |
|
|
dyrevildt |
|
| 21 |
|
|
dyrevildtsauce |
|
| 21 |
|
|
dyrevildttilbehør |
|
| 301 |
|
|
fasandolmer med savoykål |
|
| 273 |
|
|
Fennikelsalat |
|
| 250 |
|
|
Fersken |
|
| 249 |
|
|
Ferskencrostini |
|
| 269 |
|
|
Figen |
|
| 75 |
|
|
fisk med sprød panade |
|
| 160 |
|
|
fisk og salater |
|
| 78 |
|
|
fiskefrikadeller - smoked fish cakes |
|
| 76 |
|
|
fiskefrikadeller - thai fish cakes |
|
| 46 |
|
|
fiskefrikadeller med klipfisk |
|
| 410 |
|
|
fiskesalat med koriander og saltede citroner |
|
| 186 |
|
|
fiskesuppe |
|
| 85 |
|
|
fisketatar |
|
| 174 |
|
|
fjordreje |
|
| 177 |
|
|
fjordrejesuppe |
|
| 132 |
|
|
fladmast hane med nye hvidløg |
|
| 424 |
|
|
flæskesteg med sauce (jul) |
|
| 180 |
|
|
flødestuvet agurk |
|
| 57 |
|
|
focaccia |
|
| 140 |
|
|
frikassé af lamed kanin/kylling/kalv |
|
| 98 |
|
|
friturestegt æg i salat |
|
| 207 |
|
|
frugtsuppe af røde bær |
|
| 295 |
|
|
fuglevildt |
|
| 19 |
|
|
fuglevildt |
|
| 200 |
|
|
fuglevildt på grill |
|
| 20 |
|
|
fuglevildtsalat |
|
| 19 |
|
|
fuglevildtsuppe |
|
| 236 |
|
|
gazpacho |
|
| 14 |
|
|
ged i pomeranssauce |
|
| 200 |
|
|
gedde på qrill |
|
| 429 |
|
|
glasmester-sild (jul) |
|
| 16 |
|
|
granatæble |
|
| 17 |
|
|
granatæble med aubergine |
|
| 19 |
|
|
granatæblesaft, sorbet og aperitif |
|
| 178 |
|
|
grillet fisk med mandelchilisauce |
|
| 189 |
|
|
grillet ged i busk |
|
| 200 |
|
|
grillet kalvehjerte |
|
| 200 |
|
|
grillet lakseørred |
|
| 220 |
|
|
grillet makrel |
|
| 190 |
|
|
grillet oksekød |
|
| 337, 392 |
|
|
gris (svinekød) |
|
| 246 |
|
|
græsk salat med melon |
|
| 78, 344 |
|
|
græskar |
|
| 352 |
|
|
græskarmos med ingefær |
|
| 81 |
|
|
græskarsuppe med peberrodscreme |
|
| 353 |
|
|
græskartærte |
|
| 379 |
|
|
grøn sauce |
|
| 321 |
|
|
grøn tomat |
|
| 324 |
|
|
grøn tomatchutney |
|
| 324 |
|
|
grøn tomatmarmelade |
|
| 325 |
|
|
grøn tomatsalsa |
|
| 49 |
|
|
grønkål |
|
| 216 |
|
|
grønne bønner |
|
| 219 |
|
|
grønne bønner i tomat |
|
| 29 |
|
|
grønsaltet torsk |
|
| 85 |
|
|
gule ærter |
|
| 330, 332 |
|
|
gulerod |
|
| 331 |
|
|
gulerodsalat med porno |
|
| 354 |
|
|
gullasch |
|
| 344 |
|
|
halloween |
|
| 82 |
|
|
hane i sort øl |
|
| 431 |
|
|
helt anderledes sild (jul) |
|
| 204 |
|
|
hibiscussaft |
|
| 348 |
|
|
hjemlig græskarsuppe |
|
| 258 |
|
|
hjemmebagt tomat |
|
| 134 |
|
|
hornfisk |
|
| 138 |
|
|
humleskud |
|
| 460 |
|
|
hvid (jule-)gløgg |
|
| 244 |
|
|
hvid osso buco |
|
| 279 |
|
|
hyben |
|
| 280 |
|
|
hybensyltetøj |
|
| 156 |
|
|
hyldeblomst |
|
| 462 |
|
|
hyldeblomstaperitif (jul) |
|
| 157 |
|
|
hyldeblomstgelé |
|
| 462 |
|
|
hyldeblomstgløgg (jul) |
|
| 326 |
|
|
hyldebærsaft |
|
| 326 |
|
|
hyldebærtoddy |
|
| 317 |
|
|
hønsesalat med valnødder og peberrod |
|
| 48 |
|
|
indisk mad |
|
| 171 |
|
|
indisk rosenyoghurt |
|
| 200 |
|
|
indmad på grill |
|
| 456-457 |
|
|
ingefærkage I&ll (jul) |
|
| 181 |
|
|
is-the |
|
| 242 |
|
|
jomfruhummer |
|
| 163 |
|
|
jordbær |
|
| 64 |
|
|
jordskok |
|
| 65 |
|
|
jordskoksuppe |
|
| 418 |
|
|
jul (særskilt jule-register) |
|
| 221 |
|
|
juleeftermiddagstraktement |
|
| 422 |
|
|
julefrokost |
|
| 459 |
|
|
julekage |
|
| 424 |
|
|
julemiddag |
|
| 334 |
|
|
kakifrugt |
|
| 125 |
|
|
kalvenyresteg med skilt sauce |
|
| 242 |
|
|
kammusling |
|
| 202 |
|
|
kammusling på grill |
|
| 171 |
|
|
kandiserede rosenblade |
|
| 394 |
|
|
kanin i agrodolce |
|
| 141 |
|
|
kanin i asparges |
|
| 102 |
|
|
kapers |
|
| 102 |
|
|
kaperssauce |
|
| 449 |
|
|
karamelris (jul) |
|
| 403 |
|
|
kardemommethe |
|
| 70 |
|
|
kartoffel |
|
| 370 |
|
|
kartoffel med chorizo og harissa |
|
| 229 |
|
|
kartoffel med løvstikkepesto |
|
| 150 |
|
|
kartoffel med rygeostcreme |
|
| 370 |
|
|
kartoffelcolcannon |
|
| 151 |
|
|
kartoffeldressinger |
|
| 357 |
|
|
kartoffelkage med andefedt |
|
| 40 |
|
|
kartoffelpandekage |
|
| 151 |
|
|
kartoffelsalat |
|
| 73 |
|
|
kartoffelskræller |
|
| 386 |
|
|
kartofler med laurbær |
|
| 197 |
|
|
kebab med okse eller lam |
|
| 46, 274 |
|
|
klipfisk |
|
| 276 |
|
|
klipfisk med aïoli garni |
|
| 386 |
|
|
klipfisk og kartofler i ovnen |
|
| 131 |
|
|
kold hvidløgssuppe |
|
| 184 |
|
|
kold kylling med citronskum |
|
| 451 |
|
|
korendekager (jul) |
|
| 202 |
|
|
korianderdressing |
|
| 203 |
|
|
koriandersalsa |
|
| 178 |
|
|
krabbekløer |
|
| 202 |
|
|
kryddersmør l & ll |
|
| 224 |
|
|
krydderurter |
|
| 226 |
|
|
krydderurter på flaske eller frys |
|
| 365 |
|
|
kvæde |
|
| 366 |
|
|
kvædebrød |
|
| 367 |
|
|
kvædetærte |
|
| 232 |
|
|
kylling med ansjosmayonnaise |
|
| 273 |
|
|
kylling med fennikel |
|
| 156 |
|
|
kylling med hyldeblomstsaft |
|
| 107 |
|
|
kylling med sardelpesto |
|
| 156 |
|
|
kyllingelår med hyldeblomst |
|
| 315 |
|
|
kyllingesalat med valnøddesauce |
|
| 106 |
|
|
kyllingesuppe med brændenælder |
|
| 116 |
|
|
kørvel |
|
| 384 |
|
|
kål |
|
| 384 |
|
|
kål, braiseret med æble |
|
| 93 |
|
|
lam |
|
| 96 |
|
|
lammefrikassé |
|
| 197 |
|
|
lammekebab |
|
| 340 |
|
|
langtidsbagt rugbrød |
|
| 337 |
|
|
langtidsbraiseret svinekød med laurbær |
|
| 100 |
|
|
langtidshævet brød med æg |
|
| 386 |
|
|
laurbær |
|
| 66 |
|
|
lemonasier (citron) |
|
| 318 |
|
|
letsaltet fisk med valnøddesauce |
|
| 310 |
|
|
lever |
|
| 434 |
|
|
leverpostej (jul) |
|
| 204 |
|
|
limonadesaft |
|
| 398 |
|
|
lussekatter |
|
| 442 |
|
|
løgmarmelade (jul) |
|
| 222 |
|
|
makrel i hyldeblomst |
|
| 383 |
|
|
maltsirup |
|
| 178 |
|
|
mandelchili-sauce |
|
| 135 |
|
|
marineret hornfisk |
|
| 246 |
|
|
melon |
|
| 453 |
|
|
mincepie (jul) |
|
| 239 |
|
|
mirabelle |
|
| 240 |
|
|
mirabellechutney |
|
| 239 |
|
|
mirabellesyltetøj |
|
| 84 |
|
|
misosuppe |
|
| 152 |
|
|
mojo verde, cilantro (koriandersauce) og rojo |
|
| 336 |
|
|
Monte Bianco kastaniekage |
|
| 270 |
|
|
morbær |
|
| 126 |
|
|
morkel |
|
| 359 |
|
|
Mortensaften |
|
| 379 |
|
|
mostarda di Cremona |
|
| 403 |
|
|
muItebærsyltetøj |
|
| 142 |
|
|
multe |
|
| 143 |
|
|
multe stegt på skind |
|
| 24, 288 |
|
|
musling |
|
| 27 |
|
|
muslingelasagne |
|
| 290 |
|
|
muslinger stegt med tomatchilisauce |
|
| 413 |
|
|
myntesauce |
|
| 110 |
|
|
mælkebøttesalat |
|
| 130 |
|
|
nye hvidløg |
|
| 148 |
|
|
nye kartoffler |
|
| 151 |
|
|
nye kartofler |
|
| 405 |
|
|
nytårsmenu |
|
| 197 |
|
|
oksekødskebab |
|
| 339 |
|
|
oksekødsskipperlabskovs |
|
| 292 |
|
|
olivenbrød |
|
| 244 |
|
|
osso buco af kalveskank |
|
| 318 |
|
|
ovnstegt kartoffel med fåreost |
|
| 563 |
|
|
palmekylling |
|
| 363 |
|
|
palmekål |
|
| 364 |
|
|
palmekål med sardeller |
|
| 112 |
|
|
pan d'oro-stjernekage med abrikos creme |
|
| 291 |
|
|
pasta med muslinger i cider |
|
| 74 |
|
|
pastinakchips |
|
| 436 |
|
|
paté (jul) |
|
| 209 |
|
|
pavlova |
|
| 382 |
|
|
peberrod og æbler |
|
| 382 |
|
|
peberrodsrelish |
|
| 133 |
|
|
pecorino |
|
| 406 |
|
|
persille-spinatsuppe med muslinger |
|
| 226, 228, 229 |
|
|
pesto |
|
| 463 |
|
|
pinjekogler (jul) |
|
| 111 |
|
|
polsk ostekage |
|
| 381 |
|
|
polsk rødbedesuppe |
|
| 8 |
|
|
pomerans |
|
| 11 |
|
|
pomeranssyllabub |
|
| 42 |
|
|
porrer i cider |
|
| 199 |
|
|
poussin med lime |
|
| 116 |
|
|
purløg |
|
| 401 |
|
|
pære i ahornkaramel |
|
| 33 |
|
|
pære i kaffesirup |
|
| 319 |
|
|
pærekaramelkage |
|
| 327 |
|
|
pærer i hyldebærsirup |
|
| 129 |
|
|
rabarber |
|
| 129 |
|
|
rabarber kompot |
|
| 129 |
|
|
rabarbertærte |
|
| 159 |
|
|
radise |
|
| 382 |
|
|
relish |
|
| 438 |
|
|
rillettes (jul) |
|
| 94 |
|
|
rimmet lammesteg |
|
| 402 |
|
|
riskage med korender |
|
| 350 |
|
|
ristede græskarkerner |
|
| 334, 392 |
|
|
ristede kastanier |
|
| 372 |
|
|
Ristede, krydrede kartofler |
|
| 127 |
|
|
ristet morkel |
|
| 446 |
|
|
riz à l'amande (jul) |
|
| 73 |
|
|
rodfrugt |
|
| 444 |
|
|
rodfrugt à la Greque (jul) |
|
| 42 |
|
|
rosenkål |
|
| 168 |
|
|
roser |
|
| 137 |
|
|
rygeost |
|
| 202 |
|
|
rynket kartoffel |
|
| 209 |
|
|
ryste-ribs |
|
| 187 |
|
|
rød fiskesuppe |
|
| 261, 380 |
|
|
rødbede |
|
| 262 |
|
|
rødbedesalater |
|
| 392 |
|
|
rødkogt svinekød med kastanie |
|
| 426 |
|
|
rødkål med æbler (jul) |
|
| 286 |
|
|
rønnebær |
|
| 287 |
|
|
rønnebærgelé |
|
| 287 |
|
|
rønnebæris |
|
| 296 |
|
|
rørhat |
|
| 243 |
|
|
råmarineret kammusling |
|
| 220 |
|
|
råmarineret makrel |
|
| 262 |
|
|
råmarineret rødbede |
|
| 309 |
|
|
rårørte tyttebær |
|
| 450 |
|
|
safranspannkaka (jul) |
|
| 400 |
|
|
saftig tekage med æble |
|
| 234 |
|
|
salade de museau |
|
| 283 |
|
|
salat af ottearmede blæksprutter |
|
| 171 |
|
|
salat med roser |
|
| 185 |
|
|
salat med sprødt kyllingeskind |
|
| 430 |
|
|
salte og stegte sild (jul) |
|
| 30 |
|
|
saltet citron |
|
| 107 |
|
|
sardel |
|
| 153 |
|
|
sardel-persille marinade |
|
| 188 |
|
|
sauce, rouille |
|
| 256 |
|
|
semitør tomat |
|
| 102 |
|
|
sennep |
|
| 263 |
|
|
sild |
|
| 188 |
|
|
sildehaj |
|
| 106 |
|
|
sildesalat |
|
| 160 |
|
|
smuk fiskesalat |
|
| 167 |
|
|
små jordbærtærter |
|
| 181 |
|
|
små røde pebre |
|
| 159 |
|
|
sommerbuk |
|
| 137 |
|
|
sommersalat |
|
| 137 |
|
|
sommersalat med rygeost |
|
| 383 |
|
|
spareribs med maltsirup |
|
| 143 |
|
|
spidskål |
|
| 62 |
|
|
spinat |
|
| 391 |
|
|
spinat med mandler og orangeblomstvand |
|
| 102 |
|
|
sprængt lammehals |
|
| 233 |
|
|
sprængte og grillede ribben |
|
| 350 |
|
|
stegt græskar med vanille og mynte |
|
| 15 |
|
|
stegt julesalat |
|
| 412 |
|
|
stegt lammekrone |
|
| 223 |
|
|
stegt makrel med mirabellekompot |
|
| 298 |
|
|
stegt rørhat |
|
| 39 |
|
|
stenbiderrogn med rødbeder og rygeost |
|
| 154 |
|
|
stikkelsbær |
|
| 154 |
|
|
stikkelsbærtærte |
|
| 45 |
|
|
stuvet gulerod med oliven |
|
| 123 |
|
|
sukkersaltet laks |
|
| 435 |
|
|
surbrød (jul) |
|
| 440 |
|
|
surrib (jul) |
|
| 454 |
|
|
svesker i the med marcipanfyld (jul) |
|
| 55 |
|
|
svinekød braiseret i mælk |
|
| 442 |
|
|
svinekød med æbler og svesker (jul) |
|
| 87 |
|
|
svineskank |
|
| 87 |
|
|
svineskank med bananløg |
|
| 11 |
|
|
syllabub |
|
| 432 |
|
|
sylte (jul |
|
| 278 |
|
|
syltede grøntsager i olivenolie |
|
| 322 |
|
|
syltede portulakstilke |
|
| 271 |
|
|
syltet fennikel |
|
| 351 |
|
|
syltet græskar |
|
| 322 |
|
|
syltet grøn tomat |
|
| 262 |
|
|
syltet rødbede |
|
| 303 |
|
|
søde salater til kød |
|
| 119 |
|
|
sådan koger man asparges |
|
| 215 |
|
|
tabbouleh |
|
| 204 |
|
|
tamarindsaft |
|
| 48 |
|
|
the |
|
| 69, 254 |
|
|
tomat |
|
| 257 |
|
|
tomatsalat med frugt |
|
| 28 |
|
|
torsk |
|
| 84 |
|
|
torsk med flæsk |
|
| 36 |
|
|
torskerogn med remoulade |
|
| 37 |
|
|
torskerogn med urtehollandaise |
|
| 401 |
|
|
tre fabelagtige oste |
|
| 409 |
|
|
tun i sherry |
|
| 246 |
|
|
tykmælk |
|
| 309 |
|
|
tyttebær |
|
| 49 |
|
|
tøm fryseren |
|
| 22 |
|
|
tørre bønner |
|
| 23 |
|
|
tørre bønner - sagte bønner |
|
| 23 |
|
|
tørre bønner med tørret flæsk |
|
| 23 |
|
|
tørre bønner med æg og ansjoser |
|
| 37 |
|
|
urtehollandaise |
|
| 56 |
|
|
vacherin |
|
| 314 |
|
|
valnød |
|
| 315, 318 |
|
|
valnøddesauce |
|
| 24 |
|
|
varm muslingesalat |
|
| 173 |
|
|
vietnamesiske forårsruller |
|
| 302 |
|
|
vild forloren hare |
|
| 12 |
|
|
vildsvin i pomerans |
|
| 295 |
|
|
vildt |
|
| 214 |
|
|
vinblad |
|
| 214 |
|
|
vinblad i olivenolie |
|
| 307 |
|
|
vindrue |
|
| 369 |
|
|
vinterkartoffel |
|
| 304 |
|
|
æble |
|
| 305 |
|
|
æble i mad |
|
| 71 |
|
|
æblekage med kartoffel |
|
| 437 |
|
|
æblepeberrod (jul) |
|
| 304 |
|
|
æblesaft |
|
| 439 |
|
|
æblesalat (jul) |
|
| 305 |
|
|
æblesirup |
|
| 97 |
|
|
æg |
|
| 216 |
|
|
ærter |
|
| 216 |
|
|
ærter med flæsk |
|
| 48 |
|
|
ærtesuppe |
|
| 56 |
|
|
økologisk gær |
|
| 347 |
|
|
østasiatisk græskarsuppe med muslinger og ingefær |
|
