| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 229 |
|
|
aioli |
|
| 134, 139 |
|
|
angtidsstegte artiskokker, søde cherry tomater, timian og basilikum |
|
| 136 |
|
|
artiskokhjerter |
|
| 38 |
|
|
artiskokhjerter og bladsellerisalat med parmesan, citron og olivenolie |
|
| 136 |
|
|
artiskokker |
|
| 142 |
|
|
asparges |
|
| 218 |
|
|
bagt chokoladetærte |
|
| 198 |
|
|
bagt frugt |
|
| 90 |
|
|
bagt rød mulle med oregano, citron og sort olivenkartoffelmos |
|
| 88 |
|
|
bagt ørred med timian |
|
| 144 |
|
|
bagte asparges med cherry-tomater, sorte oliven og basilikum |
|
| 166 |
|
|
bagte voksbønner med porrer, parmesan og fløde |
|
| 186 |
|
|
basilikum og olivenolie (tilbehør til brød) |
|
| 34 |
|
|
blandet salat med stegte tomater |
|
| 25 |
|
|
blandingsbouilloner (fusionssupper) |
|
| 192 |
|
|
boller |
|
| 193 |
|
|
boller med ristede hasselnødder og abrikos |
|
| 158 |
|
|
borlotti-bønner med olivenolie og citronsaft |
|
| 27 |
|
|
bouillon med dampede kammuslinger, rejer, venus-muslinger, nudler, sorte bønner, koriander og lime |
|
| 25 |
|
|
bouilloner |
|
| 145 |
|
|
braiseret kål med røget bacon og ærter |
|
| 183 |
|
|
brød |
|
| 184 |
|
|
brød, basisopskrift |
|
| 230 |
|
|
brødsauce |
|
| 230 |
|
|
brøndkarse |
|
| 167 |
|
|
cannellini-bønner (hvide bønner) med urteeddike |
|
| 234 |
|
|
chili- og fennikelsalsa |
|
| 195 |
|
|
chili, tomat, oregano og pancetta (pizza) |
|
| 218 |
|
|
chokolade bagt chokoladetærte |
|
| 208 |
|
|
chokolade, appelsin og nøddebudding |
|
| 209 |
|
|
chokoladebudding |
|
| 220 |
|
|
chokoladetærte |
|
| 182, 190 |
|
|
ciabatta |
|
| 179 |
|
|
couscous |
|
| 181 |
|
|
couscous-salat |
|
| 19 |
|
|
cremet suppe med aubergine, cannellini-bønner (hvide bønner) og ricotta |
|
| 143 |
|
|
dampede asparges med citron- og ansjossmør |
|
| 207 |
|
|
dampede buddinger |
|
| 179 |
|
|
dampet couscous med kommen- og fennikelfrø |
|
| 124 |
|
|
dampet og stegt and med honning og østerssauce |
|
| 43 |
|
|
dressing med ansjos og kapers |
|
| 43 |
|
|
dressing med honning, fuldkornssennep og hvidløg |
|
| 42 |
|
|
dressing med merian og balsamico |
|
| 42 |
|
|
dressing med olivenolie og citronsaft |
|
| 42 |
|
|
dressing med urter og rødvinseddike |
|
| 220 |
|
|
enkel chokoladetærte |
|
| 63 |
|
|
faglierini med smør, brunede kammuslinger, hvidvin, chili og persille |
|
| 80 |
|
|
farfalle med artiskokker, parmesan, hvidløg og fløde |
|
| 81 |
|
|
farfalle med brøndkarse og pesto med rucola |
|
| 79 |
|
|
farfalle med hurtig tomatsauce |
|
| 100 |
|
|
fisk i havsalt |
|
| 224 |
|
|
fiskefond |
|
| 109 |
|
|
flæskesteg med sprød svær |
|
| 19 |
|
|
flødesuppe med aubergine, cannellini-bønner (hvide bønner) og ricotta |
|
| 186 |
|
|
focaccia |
|
| 207 |
|
|
fregnet fedtbudding |
|
| 210 |
|
|
frugt med crumble (drys) |
|
| 221 |
|
|
frugtfyldt mascarponetærte |
|
| 98 |
|
|
fyldt, rullet og stegt sardin med pinjekerner og friske urter |
|
| 144 |
|
|
grillet asparges med olivenolie og havsalt |
|
| 26 |
|
|
grillet kylling med ingefær, kinesiske grøntsager og nudler i urtebouillon |
|
| 236 |
|
|
grov relish med kokos, tomat, agurk og lime |
|
| 129 |
|
|
grydestegt kanin med rosmarin, timian, salvie og citron |
|
| 126 |
|
|
grydestegt perlehøne med salvie, bladselleri og blodappelsin |
|
| 148 |
|
|
græskar |
|
| 41 |
|
|
grøn salat |
|
| 225 |
|
|
grøntsagsfond |
|
| 154 |
|
|
grøntsagstempura |
|
| 133 |
|
|
hakket kød |
|
| 47-54 |
|
|
hjemmelavet pasta |
|
| 72 |
|
|
hjemmelavet pasta til tortellini |
|
| 148 |
|
|
hokkaidogræskar |
|
| 160 |
|
|
humus |
|
| 96 |
|
|
hurtig, marineret helstegt brasen med balsamico og sprød merian |
|
| 182, 190 |
|
|
hyttebrød |
|
| 222 |
|
|
hønsefond |
|
| 209 |
|
|
ingefærbudding |
|
| 137 |
|
|
istandgørelse af artiskokker |
|
| 37 |
|
|
julesalat med ansjos- og kapersdressing |
|
| 187 |
|
|
kartoffel og rosmarin (tilbehør til brød) |
|
| 140 |
|
|
kartoffelmos |
|
| 140 |
|
|
kartoffelmos med fløde |
|
| 140 |
|
|
kartoffelmos med parmesan og trøffel |
|
| 141 |
|
|
kartoffelmos med peberrod |
|
| 140 |
|
|
kartoffelmos med smør |
|
| 140 |
|
|
kartoffelmos med sort oliven |
|
| 32 |
|
|
kartoffelsalat |
|
| 226 |
|
|
klar bouillon |
|
| 227 |
|
|
klaret smør |
|
| 226 |
|
|
klaret suppe |
|
| 105 |
|
|
kogning af hummer |
|
| 142 |
|
|
kogt asparges med smelteost |
|
| 130 |
|
|
kogt skinke med ærtemos |
|
| 27 |
|
|
koriander og lime |
|
| 12 |
|
|
krydderier |
|
| 227 |
|
|
kryddersmør |
|
| 193 |
|
|
kryddersquash i boller |
|
| 74 |
|
|
kryddersquash, basilikum og ricotta tortellini med sprøde urter |
|
| 148 |
|
|
krydderstegt squash eller græskar |
|
| 116 |
|
|
krydrede langtidsstegte lammeskanker |
|
| 180 |
|
|
krydret couscous |
|
| 132 |
|
|
kødboller |
|
| 97 |
|
|
laks bagt i fad med oliven, grønne bønner, ansjoser og tomater |
|
| 190 |
|
|
lette brød |
|
| 85 |
|
|
lynstegt torsk med persille, oregano, chili og lime |
|
| 146 |
|
|
lynstegte kinesiske grøntsager med ingefær, østerssauce og soyasauce |
|
| 187 |
|
|
løg som tilbehør til brød |
|
| 212 |
|
|
mandeltærte |
|
| 178 |
|
|
marinade til hummer, krabbe og rejer |
|
| 178 |
|
|
marinade til krabbe |
|
| 159 |
|
|
marinerede kikærter med chili, citron og persille |
|
| 201 |
|
|
mascarponecreme |
|
| 228 |
|
|
mayonnaise |
|
| 16-18 |
|
|
minestrone |
|
| 176 |
|
|
mynte asparges og ærte-risotto |
|
| 231 |
|
|
myntesauce |
|
| 111 |
|
|
nordafrikansk lam med chili, ingefær, kikærter og couscous |
|
| 138 |
|
|
pandestegt artiskok med citron, timian og hvidløg |
|
| 86 |
|
|
pandestegt torskefilet med persille, kapers og brunt smør |
|
| 138 |
|
|
pandestegte artiskokker med citron, timian og hvidløg |
|
| 84 |
|
|
pandestegte kammuslinger med sprød bacon og salvie, Puy-linser og grøn salat |
|
| 54 |
|
|
pappardelle |
|
| 58 |
|
|
pappardelle med søde porrer og mascarpone |
|
| 55 |
|
|
pappardelle med tørrede karl johan-svampe, timian, tomat og mascarpone sauce |
|
| 56 |
|
|
pappardelle med vilde svampe |
|
| 141 |
|
|
parmesan- og trøffelkartoffelmos |
|
| 53 |
|
|
peberpasta |
|
| 141 |
|
|
peberrodskartoffelmos |
|
| 232 |
|
|
pesto |
|
| 194 |
|
|
pizza |
|
| 104 |
|
|
plukfisk (Kedgeree) |
|
| 205 |
|
|
praliné semi-freddo |
|
| 162 |
|
|
puy linser braiseret med rosmarin og hvidløg |
|
| 36 |
|
|
radise- og fennikelsalat |
|
| 65 |
|
|
ravioli |
|
| 68 |
|
|
ravioli med hjulkrone, brændenælder, merian og frisk ricottaost |
|
| 71 |
|
|
ravioli med kartofler, brøndkarse og ost |
|
| 70 |
|
|
ravioli med knuste hestebønner, mynte og ricotta |
|
| 67 |
|
|
ravioli med prosciutto, soltørrede tomater, basilikum og mozzarella |
|
| 169 |
|
|
risotto |
|
| 172 |
|
|
risotto med borlotti-bønner, pancetta og rosmarin |
|
| 176 |
|
|
risotto med kryddersquash, timian og mascarpone |
|
| 174 |
|
|
risotto med svampe, hvidløg, timian og persille |
|
| 170 |
|
|
risotto-basisopskrift |
|
| 31 |
|
|
rodsalat |
|
| 82 |
|
|
rokkevinger med prosciutto, radicchiosalat, kapers og citron |
|
| 60 |
|
|
rødbede-tagliatelle med pesto, muslinger og hvidvin |
|
| 53, 46 |
|
|
rødbedepasta |
|
| 31 |
|
|
rødbedesalat med merian og balsamico dressing |
|
| 40 |
|
|
salat med babyspinat, friske ærter og fetaost |
|
| 41 |
|
|
salat med hestebønner, asparges, haricot verts og sennepsdressing |
|
| 31 |
|
|
salat med merian- og balsamicodressing |
|
| 233 |
|
|
salsa verde |
|
| 32 |
|
|
salsa verde med kartoffelsalat |
|
| 92 |
|
|
sankt petersfisk i stanniol med marinerede cherrytomater, sorte oliven og basilikum |
|
| 128 |
|
|
sauce med grydestegt perlehøne |
|
| 125 |
|
|
sauce med stegt and |
|
| 110 |
|
|
sauce til svinekød |
|
| 202-6 |
|
|
semi-freddo |
|
| 206 |
|
|
semi-freddo med figner og honning |
|
| 43 |
|
|
sennepsdressing |
|
| 209 |
|
|
sirupsbudding |
|
| 177 |
|
|
skaldyrsrisotto med fennikel og chili |
|
| 182, 189 |
|
|
snoet brød |
|
| 141 |
|
|
sort olivenkartoffelmos |
|
| 64 |
|
|
sorte oliven |
|
| 164 |
|
|
sortøjede bønner med spinat og balsamico |
|
| 77 |
|
|
spinat tortellini med ricotta, sommerurter og parmesan |
|
| 53 |
|
|
spinatpasta |
|
| 212 |
|
|
sprødskorpet mørdej |
|
| 120-122 |
|
|
stegt kylling |
|
| 112 |
|
|
stegt lammekølle |
|
| 114 |
|
|
stegt lammekølle med abrikos og timian |
|
| 113 |
|
|
stegt lammekølle med ansjoser og rosmarin |
|
| 114 |
|
|
stegt lammekølle med pancetta, salvie og rosmarin |
|
| 114 |
|
|
stegt lammekølle med rosmarin og hvidløg |
|
| 91 |
|
|
stegt rød mulle med oregano, citron og sort olivenkartoffelmos |
|
| 94 |
|
|
stegt, skorpet tunkotelet med frisk koriander og basilikum |
|
| 144 |
|
|
stegte asparges med cherry tomater, sorte oliven og basilikum |
|
| 152 |
|
|
stegte rødløg med timian og smør |
|
| 22 |
|
|
suppe med friske tomater og sød chilipeber, knust basilikum og olivenolie |
|
| 20 |
|
|
suppe med kikærter og porrer |
|
| 106 |
|
|
svinekoteletter med timian, citron og pesto |
|
| 238 |
|
|
syltet chili |
|
| 138, 239 |
|
|
syltet chilipeber |
|
| 208 |
|
|
syltetøjsbudding |
|
| 235 |
|
|
sød chili og pebersalsa |
|
| 54 |
|
|
tagliatelle |
|
| 159 |
|
|
tagliatelle med babycourgetter, citron og basilikum |
|
| 60 |
|
|
tagliatelle med pesto, muslinger og hvidvin |
|
| 63 |
|
|
tagliatelle med smør, brunede kammuslinger, hvidvin, chili og persille |
|
| 62 |
|
|
tagliatelle med ærter, hestebønner, fløde og parmesan |
|
| 54 |
|
|
taglierini |
|
| 64 |
|
|
taglierini med pandestegt rød mulle, soltørrede tomater, chili, persille og sorte oliven |
|
| 154 |
|
|
tempuradej til grøntsager |
|
| 186 |
|
|
tilbehør til brød |
|
| 194 |
|
|
tilbehør til pizza |
|
| 157 |
|
|
tilberedning af bælgfrugter |
|
| 178 |
|
|
tilberedning af hvid fisk |
|
| 178 |
|
|
tilberedning af muslinger |
|
| 98 |
|
|
tilberedning af sardiner |
|
| 195 |
|
|
timianolie, artiskok og parmesan (tilbehør til pizza) |
|
| 195 |
|
|
timianolie, hvidløg, artiskok og parmesan (tilbehør til pizza) |
|
| 194 |
|
|
tomat, basilikum og mozzarella (tilbehør til pizza) |
|
| 34 |
|
|
tomatsalat |
|
| 73 |
|
|
tortellini med blandet ost og basilikum med frisk, klumpet tomatsauce |
|
| 76 |
|
|
tortellini med myntecremede asparges, ricotta og aspargeshoveder |
|
| 196, 206 |
|
|
turón nougat semi-freddo |
|
| 216 |
|
|
tærte med citron og lime creme |
|
| 53 |
|
|
urtepasta |
|
| 11 |
|
|
urter |
|
| 201 |
|
|
vaniljecreme |
|
| 200 |
|
|
vaniljesukker |
|
| 38 |
|
|
varm radicchiosalat, hjertesalat og Pancetta |
|
| 122 |
|
|
velduftende kylling i grøn karry |
|
| 165 |
|
|
voksbønner med marinerede tomater, chili og basilikum |
|
| 231 |
|
|
æblesauce/mos |
|
| 161 |
|
|
ærtemos |
|
| 188 |
|
|
ølbrød |
|
