|
|
| Forfatter |
|
Kirk, Nikolaj |
| Forlag |
|
L & R Fakta |
| Udgivet |
|
2002 |
| Udgave |
|
1 |
| Illustrationer |
|
Columbus Leth |
| Sider |
|
149 |
| ISBN |
|
87-614-0266-4 |
| Bognummer |
|
27 |
|
 |
| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 12 |
|
|
Abrikoser |
|
| 141 |
|
|
Afklaret smør |
|
| 30 |
|
|
Agurk |
|
| 91 |
|
|
Almindelig kærnemælkskoldskål |
|
| 126 |
|
|
Ananas-majskage |
|
| 112 |
|
|
Anismousse med jordbærgele |
|
| 116 |
|
|
Appelsin |
|
| 15, 25, 27 |
|
|
Asparges |
|
| 27 |
|
|
asparges og fjordrejer, Lun salat af |
|
| 23 |
|
|
Blæksprutter |
|
| 57 |
|
|
Braiseret hane med persillerødder og peberrod |
|
| 104 |
|
|
Brombær-kardemommesuppe med æbler |
|
| 84 |
|
|
Brun farin |
|
| 25, 28, 29 |
|
|
Brændenælde |
|
| 29, 38, 48, 58 |
|
|
Bønner |
|
| 120 |
|
|
Champagne |
|
| 112, 134 |
|
|
Chokolade |
|
| 112 |
|
|
Chokolade-orangemousse |
|
| 26, 91, 97, 102, 105, 116, 123 |
|
|
Citrusfrugt |
|
| 23 |
|
|
Courgette |
|
| 19 |
 |
|
Dampede muslinger |
|
| 23 |
|
|
Dampet rødfisk med citronsmør-porre |
|
| 84 |
|
|
Demerara-sukker |
|
| 30 |
|
|
Druer |
|
| 26 |
|
|
Fennikel |
|
| 28 |
|
|
Feta |
|
| 140 |
|
|
Fiskefond |
|
| 72 |
|
|
Fjerkræspølser med valnødder |
|
| 83 |
|
|
Flormelis |
|
| 136 |
|
|
Frozen jordbærterrine |
|
| 23 |
|
|
Fyldte blæksprutter med peber og courgette |
|
| 24 |
|
|
Gazpachosuppe med muslinger |
|
| 26,91,123 |
|
|
Grape |
|
| 91 |
|
|
Grape-kærnemælkskoldskål |
|
| 123 |
|
|
Grape-pære-sorbet |
|
| 25 |
|
|
Gravad laks med aspargeskartofler og brændenældeflødesauce |
|
| 72 |
|
|
Gremolata |
|
| 25 |
|
|
Grillet asparges med brødkrumme og pocherede østers |
|
| 26 |
|
|
Grillet hellefisk og fennikel med grape-løvstikkedrys |
|
| 30 |
|
|
Græsk yoghurt |
|
| 140 |
|
|
Grøntsagsfond |
|
| 34, 51, 65 |
|
|
Gulerødder |
|
| 57, 72 |
|
|
Hane |
|
| 71 |
|
|
Hanelår lavet som 'osso buco' |
|
| 37, 104 |
|
|
Hasselnødder |
|
| 16, 28, 38 |
|
|
Havtaske |
|
| 16 |
|
|
Havtaske med røget spæk |
|
| 26 |
|
|
Hellefisk |
|
| 28 |
|
|
Hestebønner |
|
| 130 |
|
|
Hindbærtærte med drænet tykmælk |
|
| 27 |
|
|
Hvalspæk |
|
| 98, 101, 104, 108, 113 |
|
|
Hvidvin |
|
| 58 |
|
|
Hytteost |
|
| 141 |
|
|
Hønsefond |
|
| 127 |
|
|
Ingefær |
|
| 119 |
|
|
Is med Muscovadosukker og sesamfrø |
|
| 26 |
|
|
Jomfruhummer |
|
| 26 |
|
|
Jomfruhummersuppe med ristede haler |
|
| 104, 112, 120, 135 |
|
|
Jordbær |
|
| 120 |
|
|
Jordbær-vin-sorbet |
|
| 104 |
|
|
Jordbærsuppe med bid i |
|
| 58 |
|
|
Kalvebrissel |
|
| 140 |
|
|
Kalvefond |
|
| 84 |
|
|
Kandis |
|
| 113 |
|
|
Kanel |
|
| 112 |
|
|
Kanelmousse med rabarbergelé |
|
| 55 |
|
|
Kaninterrine med rødbedesalat og valnøddesauce |
|
| 48 |
|
|
Karrystegt svinemørbrad med bønner og chili |
|
| 98 |
|
|
Kiwisuppe |
|
| 97 |
|
|
Klar kokossuppe med mynte |
|
| 56 |
|
|
Kogt perlehøne med couscous og peberfrugt |
|
| 97, 102 |
|
|
Kokos |
|
| 102 |
|
|
Kokos- og sødmælkssuppe med citrusgranulat |
|
| 101 |
|
|
Kold rabarbersuppedrik med varmt vinskum |
|
| 15 |
|
|
Kold østers-asparges-suppe med yoghurt |
|
| 42 |
|
|
Krondildssaltet torsk |
|
| 26 |
|
|
Kuller |
|
| 26 |
|
|
Kuller i østersbouillon |
|
| 12 |
|
|
Kulmule med aromatiske krydderier og mos |
|
| 135 |
|
|
Kvan |
|
| 91 |
|
|
Kærnemælk |
|
| 91 |
|
|
Kærnemælks-rørsukker-is |
|
| 134 |
|
|
Lakridskiks med chokolade-lakrids-mousse |
|
| 135 |
|
|
Lakridsskum |
|
| 59, 62, 65, 66 |
|
|
Lam |
|
| 66 |
|
|
Lammehjerte, stegt i gryde, med marrokansk tilberedt spidskål |
|
| 59 |
|
|
Lammekebab med syltede svampe |
|
| 59 |
|
|
Lammeterrine |
|
| 116 |
|
|
Lime |
|
| 26, 51 |
|
|
Løvstikke |
|
| 113 |
|
|
Madeira |
|
| 27, 30 |
|
|
Makrel |
|
| 30 |
|
|
makrel, Stegt, med agurk, mandler og græsk yoghurt |
|
| 27 |
|
|
Makrelpaté |
|
| 30, 104, 126 |
|
|
Mandler |
|
| 27 |
|
|
Mattak - hvalspæk - med melon og lime |
|
| 84 |
|
|
Melasse |
|
| 83 |
|
|
Melis |
|
| 116 |
|
|
Mojitu - Cubadrik - her som is |
|
| 101, 116, 120 |
|
|
Mousserende vin |
|
| 116 |
|
|
Mousserende vinsorbet - med champagne, crémant eller cava |
|
| 29 |
|
|
Multe |
|
| 29 |
|
|
multe, Ristet, med frossent brændenældesmør og tre forskellige slags bønner |
|
| 85, 119 |
|
|
Muscovado-sukker |
|
| 104 |
|
|
Muskatnøddesuppe |
|
| 28 |
|
|
Muslinge- og brændenældesuppe |
|
| 19, 24, 28, 29, 41 |
|
|
Muslinger |
|
| 41 |
|
|
Muslingesalat med saltet gazpacho |
|
| 97, 116, 123 |
|
|
Mynte |
|
| 89 |
|
|
Mælk |
|
| 104 |
|
|
Nøddesuppe |
|
| 58 |
|
|
okse, Tørret med bønner i hytteost |
|
| 52, 58 |
|
|
Oksekød |
|
| 52 |
|
|
Oksesteak med glaserede forårsløg |
|
| 38 |
|
|
Pandestegt havtaske med hestebønner og feta |
|
| 111, 116, 129 |
|
|
Passionsfrugt |
|
| 129 |
|
|
Passionsfrugt-mazarinkage med flødeskum |
|
| 111 |
|
|
Passionsfrugtmousse med gelé |
|
| 116 |
|
|
Passionsfrugtsorbet med kerner |
|
| 23, 56 |
|
|
Peberfrugt |
|
| 57 |
|
|
Peberrod |
|
| 56, 57 |
|
|
Perlehøne |
|
| 83 |
|
|
Perlesukker |
|
| 72 |
|
|
Persille |
|
| 29, 57 |
|
|
Persillerod |
|
| 108 |
|
|
Pistaciemousse |
|
| 108, 117 |
|
|
Pistacienød |
|
| 34 |
|
|
Pocheret skærising med dildglaserede gulerødder |
|
| 23, 30 |
|
|
Porre |
|
| 117 |
|
|
Praliner-is |
|
| 117 |
|
|
Pralinermasse |
|
| 91, 101, 113, 126, 135 |
|
|
Rabarber |
|
| 91 |
|
|
Rabarber-kærnemælks-is |
|
| 126 |
|
|
Rabarbertærte med mandler og marengs |
|
| 65 |
|
|
Ragout på lammebov, gulerødder og brøndkarse |
|
| 62 |
|
|
Ragout på lammenyre, sennep og springløg |
|
| 58 |
|
|
Ramsløg |
|
| 27 |
|
|
Rejer |
|
| 117 |
|
|
Rigtig hjemmelavet pistacieis |
|
| 37 |
|
|
Ristede kammuslinger med råkost af rødbeder med hasselnødder |
|
| 28 |
|
|
Ristet havtaske med røget bacon og stærke bønner |
|
| 56 |
|
|
Rullesteg på perlehønelår med bouillonkartofler |
|
| 37, 55 |
|
|
Rødbede |
|
| 23, 30 |
|
|
Rødfisk |
|
| 29 |
|
|
Rødspætte med persillerødder og muslinger |
|
| 38 |
|
|
Røget bacon |
|
| 83, 116 |
|
|
Rørsukker |
|
| 84 |
|
|
Sirup, lys og mørk |
|
| 51 |
|
|
Sommerflæskesteg med gulerødder og løvstikke |
|
| 57 |
|
|
Sprængt perlehøne med urter |
|
| 135 |
|
|
Sprød rabarbersalat med kvan |
|
| 58 |
|
|
Sprødstegt kalvebrissel med salat af ramsløg |
|
| 30 |
|
|
Stegt rødfisk med braiseret porre, grønne druer og valnødder |
|
| 105 |
|
|
Stikkelsbærsuppe |
|
| 81 |
|
|
Sukker |
|
| 84 |
|
|
Sukkerknalder |
|
| 59 |
|
|
Svampe |
|
| 105 |
|
|
Svensk byggryn-citronlimonade |
|
| 127, 130 |
|
|
Tykmælk |
|
| 113 |
|
|
Valnøddemousse |
|
| 30, 55, 71, 113 |
|
|
Valnødder |
|
| 104, 127 |
|
|
Æble |
|
| 127 |
|
|
Æblekage med ingefærtykmælk |
|
| 15, 25, 26 |
|
|
Østers |
|
|
|
Login
Log ind - så kan du angive hvilke kogebøger og madblade, der skal søges i:
|
|
|
