| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 240 |
|
|
Agedashi tofu |
|
| 193 |
|
|
Agurk |
|
| 86 |
 |
|
Agurkeraita |
|
| 288, 289 |
|
|
Amok trei |
|
| 92 |
|
|
Aromatisk krydret oksegryde med asiatiske krydderier |
|
| 106 |
|
|
Asiatisk pebret oksekød |
|
| 54 |
|
|
Asiatiske gryderetter i wok |
|
| 223 |
|
|
Asiatiske grøntsager med teriyaki-tofudressing |
|
| 220 |
|
|
Asiatiske svampe |
|
| 273 |
|
|
Asiatiske østers |
|
| 148 |
|
|
Asparges |
|
| 208 |
|
|
Aubergine med chilibønnepasta |
|
| 210 |
|
|
Aubergine med tempeh (Makua pad tempeh) |
|
| 19 |
|
|
Auberginer, japanske |
|
| 95 |
|
|
Balinesisk fiskegryde nied curry |
|
| 58 |
|
|
Balti-currypasta |
|
| 76 |
|
|
Balti-lam |
|
| 10 |
|
|
bambusskud |
|
| 275 |
|
|
bananblade |
|
| 160 |
|
|
basilikum |
|
| 17 |
|
|
basmatiris |
|
| 18 |
|
|
bird's eye-chilier |
|
| 256 |
|
|
Blomkålskofta |
|
| 192 |
|
|
Blæksprutte med grønne peberkorn (Pla muck kratiem prik thai) |
|
| 185 |
|
|
Blæksprutte med salt og peber |
|
| 200 |
|
|
Blæksprutte med sød chilisauce |
|
| 18 |
|
|
bok choy |
|
| 261 |
|
|
Bonda |
|
| 13 |
|
|
bori |
|
| 215 |
|
|
Braiserede grøntsager med cashewnødder |
|
| 204 |
|
|
Braiseret bok choy |
|
| 78 |
|
|
Braiseret kylling med ingefær og stjerneanis |
|
| 64 |
|
|
Brinjal achar |
|
| 10 |
|
|
brun bønnesauce |
|
| 152 |
|
|
Brun bønnesauce-nudler med hakket flæskekød |
|
| 186 |
|
|
brøndkarse |
|
| 206 |
|
|
Buddhistiske vegetariske nudler |
|
| 254 |
|
|
Bønnemassepapir |
|
| 216 |
|
|
Bønner med chili og nudler |
|
| 10 |
|
|
bønnesaucer og -pastaer |
|
| 107 |
|
|
bønnespirer |
|
| 44 |
|
|
Cambodjansk stir kyllingesuppe |
|
| 137 |
|
|
Cambodjansk svinekød med aubergine |
|
| 10 |
|
|
candlenødder |
|
| 16 |
|
|
cellofannudler |
|
| 87 |
|
|
chiliblanding, sød |
|
| 195 |
|
|
Chiliblæksprutte med hokkiennudler |
|
| 130 |
|
|
Chilibønnelam |
|
| 10 |
|
|
Chilibønnesauce |
|
| 18 |
|
|
Chilier |
|
| 11 |
|
|
Chiliflager |
|
| 191 |
|
|
Chilikrabber |
|
| 11 |
|
|
Chilipasta og -marmelade |
|
| 87 |
|
|
Chilipasta, stærk |
|
| 11 |
|
|
chilipulver |
|
| 18 |
|
|
choy sum |
|
| 57, 63 |
|
|
Chu chee-currypasta |
|
| 18, 19, 26, 113 |
|
|
Citrongræs |
|
| 250 |
|
|
Citronkylling |
|
| 172 |
|
|
citronsaft |
|
| 54-55 |
|
|
curries |
|
| 239 |
|
|
Currypakker |
|
| 55, 56-59 |
|
|
currypastaer |
|
| 18 |
|
|
daikonradise |
|
| 273 |
|
|
Dampede blåmuslinger med citrongræs og ingefær |
|
| 294 |
|
|
Dampede fiskekager |
|
| 294 |
|
|
Dampede grøntsagsruller |
|
| 277 |
|
|
Dampede kinesiske kylling- og rispakker |
|
| 275 |
|
|
Dampede rejer i bananblade |
|
| 293 |
|
|
Dampede svinekøds-og vandkastanjedumplings |
|
| 270 |
|
|
Dampede svinekødsdumplings (Char siu bau) |
|
| 279 |
|
|
Dampet citrongræs- og ingefærkylling med asiatiske grøntsager |
|
| 267 |
|
|
Dampet fisk |
|
| 284 |
|
|
Dampet fisk i bananblad |
|
| 295 |
|
|
Dampet fisk i sort bønnesauce |
|
| 284 |
|
|
Dampet fisk med jasminte |
|
| 267 |
|
|
Dampet gai larn |
|
| 268 |
|
|
Dampet kyllingebryst med asiatiske grøntsager og svampesojasauce |
|
| 163 |
|
|
Dampet ris |
|
| 281 |
|
|
Dampet tofu med soja |
|
| 12 |
|
|
dashi |
|
| 12, 204 |
|
|
dashi |
|
| 288 |
|
|
Duftende dampet cambodjansk fisk (Amok trei) |
|
| 280 |
|
|
Dumplings med kammuslinger og sukkerærtespirer |
|
| 244 |
|
|
Dybstegte koriander |
|
| 257 |
|
|
Dybstegte kyllingeboller |
|
| 15 |
|
|
eddike |
|
| 13 |
|
|
eddikesyltet ingefær |
|
| 18 |
|
|
enoki-svampe |
|
| 14, 19 |
|
|
enokisvampe |
|
| 144 |
|
|
Etikette i Thailand |
|
| 15 |
|
|
fast tofu |
|
| 12, 260 |
|
|
femkrydderi |
|
| 92 |
|
|
Fisk i gul curry |
|
| 36 |
|
|
Fiskebolle- og nudelsuppe |
|
| 90 |
|
|
Fiskeboller i curry |
|
| 81 |
|
|
fiskekarrypulver |
|
| 12 |
|
|
fiskesauce |
|
| 119 |
|
|
Forårsløg |
|
| 150 |
|
|
fransk påvirkning af vietnamesisk mad |
|
| 280 |
|
|
Fyldte dampede blæksprutter |
|
| 259 |
|
|
Fyldte peberfrugtstykker |
|
| 274 |
|
|
Fyldte shiitakesvampe |
|
| 235 |
|
|
Fyldte thailandske kyllingevinger (Peek gai yud sai) |
|
| 18, 222 |
|
|
gai larn |
|
| 18 |
|
|
gai larn (kinesisk broccoli) |
|
| 222 |
|
|
Gai larn med ingefær, lime og jordnødder |
|
| 18 |
|
|
galangarod |
|
| 12, 75, 239 |
|
|
garam masala |
|
| 176 |
|
|
General Tsos kylling |
|
| 164 |
|
|
Glaseret hoisinkylling |
|
| 128 |
|
|
Glasnudler med lam og jordnødder |
|
| 252 |
|
|
Gow gee |
|
| 290 |
|
|
Gow gee med rejer (Har gau) |
|
| 15 |
|
|
Gow gee-pandekager |
|
| 147 |
|
|
Grillstegt svinekød, lynstegt med broccoli |
|
| 68 |
|
|
Græskar curry |
|
| 216 |
|
|
Græskar med chili |
|
| 196 |
|
|
Grøn rejecurry med nudler |
|
| 56 |
|
|
Grøn thaicurrypasta |
|
| 69 |
|
|
Grøn thaikyllingecurry (Gaeng khiao wang gai) |
|
| 279 |
|
|
grøntsager |
|
| 266 |
|
|
Grøntsagsdumplings |
|
| 244 |
|
|
Grøntsagspakora |
|
| 10 |
|
|
gul bønnesauce |
|
| 77 |
|
|
Gul grøntsagscurry |
|
| 57 |
|
|
Gul thaicurrypasta |
|
| 283 |
|
|
Gyoza |
|
| 255 |
|
|
Havfruelokker |
|
| 286 |
|
|
Hel dampet fisk med chili, hvidløg og lime (Pla noong mahao) |
|
| 278 |
|
|
Hel dampet fisk med ingefær |
|
| 231 |
|
|
Hel dybstegt fisk med tamarindesauce |
|
| 80 |
|
|
Hoisinoksegryde |
|
| 12 |
|
|
Hoisinsauce |
|
| 16 |
|
|
Hokkiennudler |
|
| 85 |
|
|
Hokkiennudler i curry |
|
| 167 |
|
|
Honning |
|
| 167 |
|
|
Honningkylling |
|
| 256 |
|
|
Honningrejer |
|
| 49 |
|
|
Hurtig misosuppe |
|
| 17 |
|
|
Hvedenudler |
|
| 189 |
|
|
Hvedenudler og fisk med sorte bønner |
|
| 267 |
|
|
Hvid misopasta |
|
| 130 |
|
|
Hvidløgslam med svampe og nudler |
|
| 104 |
|
|
Hvidløgsoksekød med peberfrugt |
|
| 18 |
|
|
hvidløgspurløg |
|
| 33 |
|
|
Hønsekødsuppe med karry og nudler |
|
| 27 |
|
|
Hønsekødsuppe med nudler |
|
| 64 |
|
|
Indisk aubergine-pickles |
|
| 79 |
|
|
Indisk lam i krydderier og yoghurt (Rogan josh) |
|
| 72 |
|
|
Indiske krydrede ghee-ris |
|
| 190 |
|
|
Indonesisk blækspruttesambal |
|
| 84 |
|
|
Indonesisk græskar og spinat i curry |
|
| 34 |
|
|
Indonesisk krydret hønsekødssupper (Soto ayam) |
|
| 34, 35 |
|
|
Indonesisk krydret hønsekødsuppe |
|
| 90 |
|
|
Indonesisk kylling i kokosmælk (Opar ayam) |
|
| 99 |
|
|
Indonesisk oksekød braiseret i soja (Semur daging) |
|
| 78 |
|
|
Indonesisk oksekød i tør curry (Okserendang) |
|
| 178 |
|
|
Indonesisk stegt ris (Nasi goreng) |
|
| 236 |
|
|
Indonesiske forårsruller |
|
| 72 |
|
|
Indonesiske kokosris (Nasi lemak) |
|
| 154 |
|
|
Indonesiske stegte nudler (Bahmi goreng) |
|
| 18, 242 |
|
|
Ingefær |
|
| 175 |
|
|
Ingefærkylling med hokkiennudler |
|
| 218 |
|
|
Japansk aubergine |
|
| 28 |
|
|
Japansk grøntsagssuppe med ramennudler |
|
| 15 |
|
|
japansk riseddike |
|
| 14 |
|
|
japansk sojasauce |
|
| 30 |
|
|
Japansk udon miso-suppe med kylling |
|
| 237 |
|
|
Japanske pankorejer med ponzusauce |
|
| 17 |
|
|
jasminris |
|
| 18 |
|
|
joriander |
|
| 59 |
|
|
Jungle-currypasta |
|
| 74 |
|
|
Jungle-curryrejer |
|
| 19, 97 |
|
|
kaffirlime og limeblade |
|
| 203 |
|
|
Kammuslinger med chilibønnepasta |
|
| 35 |
|
|
Kammuslinger med sobanudler og dashisuppe |
|
| 273 |
|
|
Kammuslinger med soja, ingefær og forårsløg |
|
| 183 |
|
|
Kammuslinger med sort bønnesauce |
|
| 273, 274 |
|
|
Kammuslinger used soja, ingefær og forårsløg |
|
| 258 |
|
|
kandiserede valnødder |
|
| 174 |
|
|
Karamelliseret korianderkylling |
|
| 153 |
|
|
Karamelliseret svinemørbrad med græskar |
|
| 11 |
|
|
kardemomme |
|
| 18 |
|
|
karryblade |
|
| 16 |
|
|
kartoffelnudler, tørrede |
|
| 12 |
|
|
kecap nianis |
|
| 10 |
|
|
kikærtemel |
|
| 19 |
|
|
Kinakål (Wom bok) |
|
| 105 |
|
|
Kinesisk etikette |
|
| 47 |
|
|
kinesisk grillet svinekød |
|
| 134 |
|
|
Kinesisk grillet svinekød med gai larn |
|
| 11, 47 |
|
|
kinesisk grillstegt svinekød |
|
| 30 |
|
|
Kinesisk Hønsekødssuppe med rejer og wonton |
|
| 37 |
|
|
Kinesisk kylling- og majssuppe |
|
| 120 |
|
|
Kinesisk lynstegt, sydende oksekød |
|
| 105 |
|
|
Kinesisk oksekød og asparges med østerssauce |
|
| 106 |
|
|
Kinesisk oksekød og sort bønnesauce |
|
| 11, 108 |
|
|
kinesisk risvin |
|
| 292 |
|
|
kinesisk sesampasta |
|
| 15 |
|
|
kinesisk sort eddike |
|
| 179 |
|
|
Kinesisk stegt ris |
|
| 46 |
|
|
Kinesisk stærk-sur suppe |
|
| 36 |
|
|
Kinesisk suppe med lam, kinesisk purløg og glasnudler |
|
| 50 |
|
|
Kinesisk suppe med lange og korte nudler |
|
| 252 |
|
|
Kinesiske forårsruller |
|
| 41 |
|
|
Klar kinesisk kødbolle- og nudelsuppe |
|
| 285 |
|
|
Klassisk vietnamesisk dip |
|
| 282 |
|
|
Klassiske dampede reje- og svinekødsdumplings (Shu mai) |
|
| 48 |
|
|
Kokos- og citrongræssuppe med rejefyldte won ton |
|
| 11, 55 |
|
|
kokosfløde og -mælk |
|
| 11 |
|
|
kokosfløde og-mælk |
|
| 55 |
|
|
kokosmælk i curries |
|
| 63 |
|
|
kokosmælk, hjemmelavet |
|
| 245 |
|
|
Kokosrejer med chilidressing |
|
| 29 |
|
|
Kokossuppe med rejer |
|
| 217 |
|
|
Koreanske eddikesyltede bønnespirer |
|
| 232 |
|
|
Koreanske kartoffelkager |
|
| 18, 271 |
|
|
koriander |
|
| 91 |
|
|
Krabbe i curry |
|
| 45 |
|
|
Krabbe- og majssuppe med æggetråde og nudler |
|
| 98 |
|
|
Krydrede rejer (Masala jheengari) |
|
| 222 |
|
|
Krydret blomkål og ærter |
|
| 68 |
|
|
Krydret indisk lammeragout (Gosht korma) |
|
| 32 |
|
|
Krydret og sur rejesuppe (Tom yam kung) |
|
| 255 |
|
|
Krydret rejepakora |
|
| 72-73 |
|
|
Krydret ris |
|
| 26 |
|
|
Krydret vietnamesisk okse- og svinekødsuppe med nudler (Bun bo Hué) |
|
| 120 |
|
|
Krydret, tørstegt findelt oksekød |
|
| 278 |
|
|
Krystalrejer |
|
| 159 |
|
|
Kung Pao-kylling |
|
| 161 |
|
|
Kylling chow mein |
|
| 170 |
|
|
Kylling i salatreder |
|
| 156 |
|
|
Kylling med appelsin og ingefær |
|
| 172 |
|
|
Kylling med citron og ingefær |
|
| 172 |
|
|
Kylling med koriander og lime |
|
| 156 |
|
|
Kylling med mandler og asparges |
|
| 291 |
|
|
Kylling med svampe |
|
| 160 |
|
|
Kylling med thaibasilikum (Gai paht bai graprao) |
|
| 174 |
|
|
Kylling med thaibasilikum og cashewnødder |
|
| 168 |
|
|
Kylling med valnødder og stråsvampe |
|
| 80 |
|
|
Kylling og aubergine i rød curry |
|
| 242 |
|
|
Kylling og svampe i rispapirspakker |
|
| 42 |
|
|
Kylling- og nudelsuppe fra Shanghai |
|
| 23 |
|
|
kyllingefond |
|
| 173 |
|
|
Kyllingewok med sichuanpeber |
|
| 171 |
|
|
Kyllingewok med sukkerærter |
|
| 230 |
|
|
Kyllingkaraage |
|
| 40 |
|
|
Kødpho |
|
| 24 |
|
|
laksa |
|
| 129 |
|
|
Lam med forårsløg |
|
| 127 |
|
|
Lam med hokkiennudler i syrlig sauce |
|
| 124 |
|
|
Lam på salatblade |
|
| 129 |
|
|
Lammekød i Kina |
|
| 124 |
|
|
Lammesatay |
|
| 17 |
|
|
langkornede ris |
|
| 177 |
|
|
Larb |
|
| 97 |
|
|
Lassi med kokosnød og lime |
|
| 286 |
|
|
lime i thaikøkkenet |
|
| 277 |
|
|
lotusblade |
|
| 101-03 |
|
|
Lynstegning |
|
| 159 |
|
|
Lynstegt and med blomme-ingefærsauce |
|
| 181 |
|
|
Lynstegt blæksprutte med koriander, peber og cellofannudler |
|
| 193 |
|
|
Lynstegt fisk med agurk |
|
| 185 |
|
|
Lynstegt fisk med ingefær |
|
| 194 |
|
|
Lynstegt fisk og skaldyr med thaibasilikum |
|
| 144 |
|
|
Lynstegt japansk svinemørbrad og kål |
|
| 111 |
|
|
Lynstegt kinesisk oksekød med gai larn |
|
| 110 |
|
|
Lynstegt koreansk oksekød med kartoffelnudler |
|
| 160 |
|
|
Lynstegt kylling med asparges |
|
| 168 |
|
|
Lynstegt kylling med citrongræs |
|
| 157 |
|
|
Lynstegt kylling med sukkerærtespirer |
|
| 128 |
|
|
Lynstegt lam i østerssauce |
|
| 125 |
|
|
Lynstegt lam med mynte |
|
| 126 |
|
|
Lynstegt lam med porrer |
|
| 132 |
|
|
Lynstegt lam med spidskommen |
|
| 118 |
|
|
Lynstegt oksekød i koreansk bulgogistil |
|
| 122 |
|
|
Lynstegt oksekød med chilibønnepasta |
|
| 123 |
|
|
Lynstegt oksekød med ingefær |
|
| 108 |
|
|
Lynstegt oksekød med klementiner |
|
| 116 |
|
|
Lynstegt oksekød med shiitakesvampe |
|
| 115 |
|
|
Lynstegt oksekød med spinat |
|
| 110 |
|
|
Lynstegt oksekød med sukkerærter |
|
| 122 |
|
|
Lynstegt oksekød med thailandske bønner og basilikum |
|
| 154-55 |
|
|
Lynstegt peberkylling |
|
| 166 |
|
|
Lynstegt sesamkylling med porrer |
|
| 138 |
|
|
Lynstegt svinekød med græskar og cashewnødder |
|
| 141 |
|
|
Lynstegt svinekød med hokkiennudler |
|
| 148 |
|
|
Lynstegt svinemørbrad med asparges og babymajs |
|
| 146 |
|
|
Lynstegt svinemørbrad med daikonpickles |
|
| 148 |
|
|
Lynstegt svinemørbrad med gul bønnesauce og vandspinat |
|
| 146 |
|
|
Lynstegt svinemørbrad med kinesisk femkrydderi |
|
| 214 |
|
|
Lynstegt tempeh |
|
| 112 |
|
|
Lynstegt teriyaki-oksekød med sojabønner |
|
| 108 |
|
|
Lynstegt thailandsk oksekød med nudler (Phad si-iew) |
|
| 145 |
|
|
Lynstegt thaisvinemørbrad med ingefær (Mao paht king) |
|
| 144 |
|
|
Lynstegt thaisvinemørbrad med svampe (Paht heht) |
|
| 207 |
|
|
Lynstegt tofu og bok choy |
|
| 210 |
|
|
Lynstegt tofu, jordnødder og nudler |
|
| 220 |
|
|
Lynstegt tofu, sukkerærter og svampe |
|
| 220 |
|
|
Lynstegt wom bok med østerssauce |
|
| 131 |
|
|
Lynstegt, krydret lam med aubergine |
|
| 208 |
|
|
Lynstegte grøntsager (Pad pak ruam) |
|
| 196 |
|
|
Lynstegte kammuslinger med sukkerærter |
|
| 217 |
|
|
Lynstegte svampe med vandkastanjer |
|
| 212 |
|
|
Lynstegte udonnudler |
|
| 214 |
|
|
Lynstegte, asiatiske svampe |
|
| 187 |
|
|
Lynstegte, små ottearmede blæksprutter |
|
| 14 |
|
|
lys sojasauce |
|
| 63 |
|
|
Lyserød skaldyrscurry (Chu chee ta-leh) |
|
| 83 |
|
|
Løvehovedkødboller |
|
| 137 |
|
|
Ma por tofu |
|
| 58 |
|
|
Madras-currypasta |
|
| 248 |
|
|
Majskager (Tod man kaopot) |
|
| 81 |
|
|
Malaysisk fisk i curry |
|
| 70-71 |
|
|
Malaysisk fiskehovedcurry |
|
| 86 |
|
|
Mangochutney, sød |
|
| 204 |
|
|
Marineret tofu |
|
| 12 |
|
|
mirin |
|
| 12 |
|
|
miso |
|
| 132 |
|
|
Mongolsk lam |
|
| 142 |
|
|
Mu shu-svinekød |
|
| 59 |
|
|
Musaman-currypasta |
|
| 75 |
|
|
Muslinge-masala |
|
| 67 |
|
|
Muslinger med sorte bønner og koriander |
|
| 19 |
|
|
mynte, vietnamesisk |
|
| 151 |
|
|
Myrer op ad træet |
|
| 14 |
|
|
mørk sojasauce |
|
| 217 |
|
|
Namul |
|
| 109 |
|
|
Nemt lynstegt oksekød |
|
| 76 |
|
|
Nonya-limekylling |
|
| 65 |
|
|
nonyakøkkenet |
|
| 66 |
|
|
Nordvietnamesisk braiseret svineskank |
|
| 13, 212 |
|
|
nori |
|
| 212 |
|
|
Noriomelet med lynstegte grøntsager |
|
| 28 |
|
|
nudelslubren |
|
| 204 |
|
|
Nudler med mange svampe |
|
| 285 |
|
|
Nuoc mani cham |
|
| 118 |
|
|
Oksekød med bambusskud i vietnamesisk stil |
|
| 104 |
|
|
Oksekød med chili |
|
| 117 |
|
|
Oksekød med chiliblommesauce |
|
| 113 |
|
|
Oksekød med citrongræs |
|
| 116 |
|
|
Oksekød med koriander |
|
| 62 |
|
|
Oksekød med tamarinde |
|
| 194 |
|
|
Omeletter med rejefyld (Kai yak sai) |
|
| 31 |
|
|
Otte-skatte-suppe |
|
| 13 |
|
|
palmesukker |
|
| 82 |
|
|
Panangbøf |
|
| 16, 192 |
|
|
Pancit Canton (kinesiske e-fu-nudler) |
|
| 15 |
|
|
pandekager |
|
| 25 |
|
|
Penang fiskelaksa (Assam laksa) |
|
| 249 |
|
|
Pengepunge (Toong ngern young) |
|
| 288 |
|
|
Perleboller |
|
| 108 |
|
|
Phad si-iew |
|
| 134 |
|
|
Phad Thai |
|
| 40 |
|
|
pho |
|
| 40 |
|
|
Pho med oksekød (Pho bo) |
|
| 244 |
|
|
Raita |
|
| 47 |
|
|
Ramennudelsuppe med grillet svinekød og grøntsager |
|
| 38 |
|
|
Ramennudelsuppe med svinemørbrad og majs |
|
| 16 |
|
|
ramennudler |
|
| 248 |
|
|
Regnbueoksekød |
|
| 202 |
|
|
Reje- og risnudelsalat |
|
| 292 |
|
|
Rejefyldte risnudelruller |
|
| 24 |
|
|
Rejelaksa (Laksa lemak) |
|
| 14, 25 |
|
|
rejepasta |
|
| 199 |
|
|
Rejer |
|
| 201 |
|
|
Rejer i kinesiske pandekager |
|
| 93 |
|
|
Rejer i kokosmælk og karry |
|
| 245 |
|
|
Rejer med chilidressing |
|
| 198 |
|
|
Rejer med hvidløg-bønnesauce |
|
| 199 |
|
|
Rejer med krydret tamarindesauce |
|
| 197 |
|
|
Rejer san choy bau |
|
| 186 |
|
|
Rejesalat med ingefær og hvidløg |
|
| 202 |
|
|
Rejesalat med kaffirlimeblade |
|
| 258 |
|
|
Rejetoast |
|
| 73 |
|
|
Ris med citrongræs og lime |
|
| 73 |
|
|
Ris med ingefær og forårsløg |
|
| 15 |
|
|
riseddike |
|
| 15 |
|
|
riseddike, krydret |
|
| 13 |
|
|
rismel |
|
| 16 |
|
|
risnudler, friske |
|
| 16 |
|
|
risnudler, tørrede |
|
| 15 |
|
|
rispapirpandekager |
|
| 16 |
|
|
risvermicelli, tørrede |
|
| 17 |
|
|
runde ris |
|
| 119 |
|
|
Rystet oksekød |
|
| 60 |
|
|
Rød thaicurry med thaiaubergine |
|
| 74 |
|
|
Rød thaicurry nied svinekød og babymajs |
|
| 56 |
|
|
Rød thaicurrypasta |
|
| 60 |
|
|
Rødkogt stegeflæsk |
|
| 72 |
|
|
Safranris |
|
| 13 |
|
|
sake |
|
| 133 |
|
|
Salat med grønne tenudler, lam og tomat |
|
| 65 |
|
|
Salt malaysisk kyllingecurry (Ayam kapitan) |
|
| 234 |
|
|
Salt- og peberblæksprutte med nudler |
|
| 228 |
|
|
Salt- og peberrejer |
|
| 190 |
|
|
Sambal |
|
| 13, 87 |
|
|
sambal oelek |
|
| 239 |
|
|
Samosa |
|
| 135 |
|
|
San choy bau |
|
| 124 |
|
|
Satay og markedsboder |
|
| 163 |
|
|
Sataykylling |
|
| 169 |
|
|
Sataysauce |
|
| 12 |
|
|
sennepsfrø |
|
| 256 |
|
|
sesamfrø |
|
| 13, 214 |
|
|
sesamolie |
|
| 14 |
|
|
sesampasta |
|
| 139 |
|
|
Shanghai-svinekød med nudler |
|
| 17 |
|
|
shanghainudler |
|
| 14, 19, 291 |
|
|
shiitakesvampe |
|
| 14 |
|
|
shiitakesvampe (tørrede) |
|
| 200 |
|
|
Sichuan |
|
| 43 |
|
|
Sichuan-kødnudelsuppe |
|
| 71 |
|
|
Sichuankrydderier |
|
| 71 |
|
|
Sichuankylling |
|
| 14 |
|
|
sichuanpeber |
|
| 188 |
|
|
Sichuanrejer |
|
| 200 |
|
|
Sichuanrejer med nudler |
|
| 15 |
|
|
silketofu |
|
| 184 |
|
|
Singapore-peberkrabbe |
|
| 170 |
|
|
Singaporenudler |
|
| 19 |
|
|
skalotteløg, røde asiatiske |
|
| 11, 281 |
|
|
skalotteløg, sprøde ristede |
|
| 19 |
|
|
slangebønner |
|
| 61 |
|
|
Smørkylling (Murgh makhani) |
|
| 18 |
|
|
små, røde chilier |
|
| 17 |
|
|
sobanudler |
|
| 14 |
|
|
sojasauce |
|
| 14, 202 |
|
|
sojasauce |
|
| 49 |
|
|
Somennudelsuppe med femkrydret and |
|
| 17 |
|
|
somennudler |
|
| 10 |
|
|
sort bønnesauce |
|
| 10 |
|
|
sorte bønner |
|
| 10 |
|
|
sorte svampe |
|
| 186 |
|
|
Sorte svampe med rejer og grøntsager |
|
| 34, 35 |
|
|
Soto ayam |
|
| 11 |
|
|
spidskommen |
|
| 115 |
|
|
spinat |
|
| 260 |
|
|
Sprød kylling med femkrydderisalt |
|
| 254 |
|
|
Sprøde grøntsager i bønnemassepapir |
|
| 233 |
|
|
Sprøde nudler (Mee grob) |
|
| 250 |
|
|
Sprødstegt lam med salat |
|
| 245 |
|
|
Sprødstegte løg |
|
| 281 |
|
|
Sprødstegte skalotteløg |
|
| 88 |
|
|
Sri lankansk køkken |
|
| 88 |
|
|
Sri Lankanske fiskefileter i tomatcurry |
|
| 11 |
|
|
srøde, ristede skalotter |
|
| 141 |
|
|
Stegt chilirelish (Sambal bajak) |
|
| 162 |
|
|
Stegt kinesisk and med risnudler |
|
| 178-79 |
|
|
Stegt ris |
|
| 179 |
|
|
Stegt ris med oksekød og ananas |
|
| 243 |
|
|
Stegte norisvøbte svampe |
|
| 14 |
|
|
stjerneanis |
|
| 18 |
|
|
store chilier |
|
| 14, 19 |
|
|
stråsvampe |
|
| 46 |
|
|
stærke og sure supper |
|
| 50 |
|
|
Sukiyakisuppe |
|
| 285 |
|
|
Sukkerrørsrejer |
|
| 157 |
|
|
Sukkerærtespirer |
|
| 276 |
|
|
Suppedumplings (Gun tong gau) |
|
| 22-23 |
|
|
supper |
|
| 182 |
|
|
sursød fisk med Hokkiennudler |
|
| 218 |
|
|
Sursød tofu |
|
| 228 |
|
|
Sursødt svinekød |
|
| 232 |
|
|
Svigersønæg (Kei leuk koey) |
|
| 137 |
|
|
Svinekød med sesamfrø |
|
| 251 |
|
|
Svinekød- og nudelboller med sød chilisauce |
|
| 287 |
|
|
Svinekødsdumplings med purløg |
|
| 268 |
|
|
Svinekødspakker med klisterris |
|
| 152 |
|
|
Svinemørbrad i sort bønnesauce |
|
| 149 |
|
|
Svinemørbrad med blommesauce og choy sum |
|
| 198 |
|
|
Sværdfisk med bok choy |
|
| 54 |
|
|
sydøstasiatiske curries |
|
| 165 |
|
|
Sød chilikylling |
|
| 257 |
|
|
sød chilisauce |
|
| 97 |
|
|
Sød kartoffel og aubergine i grøn curry |
|
| 180 |
|
|
Søde chilirejer |
|
| 209 |
|
|
Søde kartofler, spinat og vandkastanier |
|
| 14 |
|
|
tamari |
|
| 15 |
|
|
tamarinde |
|
| 62 |
|
|
tamarinde i wokker |
|
| 180 |
|
|
Tamarinderis |
|
| 207 |
|
|
Tamariristede mandler med krydrede grønne bønner |
|
| 15, 210 |
|
|
tempeh |
|
| 241 |
|
|
Tempurakager med grøntsager |
|
| 240 |
|
|
Tempurarejer |
|
| 112 |
|
|
Teriyaki |
|
| 155 |
|
|
Teriyakikylling med udonnudler |
|
| 64 |
|
|
Thai-musaman-oksekødscurry (Gaeng Musaman nuer) |
|
| 19 |
|
|
Thaibasilikum |
|
| 56-57, 163 |
|
|
Thaicurrypastaer |
|
| 230 |
|
|
Thaifiskekager |
|
| 230 |
|
|
Thaifiskekager med dip (Tod man pla) |
|
| 70 |
|
|
Thaiglaseret svinekød (Moo wan) |
|
| 27 |
|
|
Thaihønsekødssuppe med galangarod (Tom kha kai) |
|
| 164 |
|
|
Thaikylling med chilimarmelade og cashewnødder (Gai fam prik pao) |
|
| 32 |
|
|
thaikøkkenet |
|
| 96 |
|
|
Thailandsk and og ananas i curry |
|
| 295 |
|
|
Thailandsk chilifiskedip |
|
| 44 |
|
|
Thailandsk citrongræssuppe med blåmuslinger |
|
| 96 |
|
|
Thailandsk fisk i syrlig, orange curry |
|
| 38 |
|
|
Thailandsk græskar- og kokossuppe |
|
| 271 |
|
|
Thailandsk ingefærfisk med koriandersmør |
|
| 89 |
|
|
Thailandsk oksekød og græskar i curry (Gaeng nuer fug tong) |
|
| 107 |
|
|
Thailandsk oksekødssalat |
|
| 39 |
|
|
Thailandsk risnudelsuppe med and |
|
| 177 |
|
|
Thailandsk salat med hakket kyllingekød (Larb gai) |
|
| 42 |
|
|
Thailandsk sursød kyllingesuppe |
|
| 138 |
|
|
Thailandsk svinekød med bønner |
|
| 211 |
|
|
Thailandsk vandspinat i flammer (Pahk boong fai daeng) |
|
| 178 |
|
|
Thailandsk vegetarisk stegt ris (Khao pad) |
|
| 183 |
|
|
Thailandske rejer med citrongræs (Takrai goong) |
|
| 140 |
|
|
Thaisalat med svinekød og nudler (Yum woon sen) |
|
| 86-87 |
|
|
tilbehør |
|
| 15 |
|
|
tofu |
|
| 213 |
|
|
Tofu i sort bønnesauce |
|
| 221 |
|
|
Tofu med chilimarmelade og cashewnødder |
|
| 237 |
|
|
Tofustykker med salt og peber |
|
| 12 |
|
|
tørrede rejer |
|
| 15 |
|
|
tørret tofu |
|
| 17 |
|
|
udonnudler |
|
| 15, 197 |
|
|
vandkastanjer |
|
| 19 |
|
|
vandspinat |
|
| 169 |
|
|
Varm kyllingesalat med currypasta |
|
| 126 |
|
|
Varm lammesalat |
|
| 63 |
|
|
Vegetarisk chu chee-currypasta |
|
| 219 |
|
|
Vegetarisk phad thai |
|
| 66 |
|
|
Vietnam |
|
| 50 |
|
|
Vietnamesisk fiske- og skaldyrssuppe |
|
| 32 |
|
|
Vietnamesisk fiskesuppe med nudler |
|
| 94 |
|
|
Vietnamesisk kylling i mild curry |
|
| 188 |
|
|
Vietnamesiske karamelliserede rejer |
|
| 150 |
|
|
Vietnamesiske pandekager med rejer, svinekød og nudler |
|
| 84 |
|
|
Vindaloo med svinekød (Shikar vindaloo) |
|
| 59 |
|
|
Vindaloo-currypasta |
|
| 15 |
|
|
wakame |
|
| 15, 241 |
|
|
wasabi |
|
| 19, 208 |
|
|
wom bok |
|
| 15 |
|
|
wonton-pandekager |
|
| 114 |
|
|
Yakisoba |
|
| 166 |
|
|
Yakiudon med kylling |
|
| 79 |
|
|
yoghurt |
|
| 246-47 |
|
|
yum cha |
|
| 282 |
|
|
Yum cha-dampet ribbenssteg i sort bønnesauce |
|
| 16 |
|
|
Ægnudler |
|
| 19 |
|
|
østershatte |
|
| 13 |
|
|
østerssauce |
|
