| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 68 |
|
|
7-kål |
|
| 29 |
|
|
Agurk |
|
| 30 |
|
|
Agurke-/melonsorbet |
|
| 30 |
|
|
Agurkesalat med syre |
|
| 42 |
|
|
Anderledes gulerodssuppe |
|
| 31 |
|
|
Artiskok |
|
| 32 |
|
|
Artiskokbunde i kartoffelsalat |
|
| 32 |
|
|
Artiskokker med citronsmør |
|
| 33 |
|
|
Asparges |
|
| 34 |
|
|
Aspargessalat |
|
| 126 |
|
|
Aspargessalat |
|
| 34 |
|
|
Aspargessuppe |
|
| 35 |
|
|
Aubergine |
|
| 36 |
|
|
Auberginepuré med hvidløg |
|
| 44 |
|
|
Bagte bønner i pikant dressing |
|
| 121 |
|
|
Bagte rødbeder |
|
| 122 |
|
|
Bagte søde rødbeder |
|
| 139 |
|
|
Bladbede |
|
| 130 |
|
|
Bladselleri |
|
| 56 |
|
|
Blomkål |
|
| 57 |
|
|
Blomkål i beignetdej |
|
| 58 |
|
|
Blomkålsdip |
|
| 57 |
|
|
Blomkålspickles |
|
| 58 |
|
|
Blomkålssuppe med champignoner |
|
| 59 |
|
|
Broccoli |
|
| 61 |
|
|
Broccoli med pasta |
|
| 60 |
|
|
Broccolipaté |
|
| 61 |
|
|
Broccolisalat |
|
| 61 |
|
|
Broccolisuppe |
|
| 60 |
|
|
Broccolitærte |
|
| 110 |
|
|
Bulgursalat |
|
| 14 |
|
|
Byg en mistbænk i haven |
|
| 38 |
|
|
Bønnesuppe |
|
| 127 |
|
|
Carpaccio |
|
| 124 |
|
|
Cossalat |
|
| 46 |
|
|
Cremesuppe med jordskokker |
|
| 97 |
|
|
Dampede forårsløg i sennepsmarinade |
|
| 82 |
|
|
Dansk rødkål |
|
| 97 |
|
|
Etageløg |
|
| 99 |
|
|
Falske ål |
|
| 87 |
|
|
Fennikel med krydderurtesauce |
|
| 87 |
|
|
Fennikel med ost |
|
| 88 |
|
|
Fennikel som i Grækenland |
|
| 88 |
|
|
Fennikelsalat |
|
| 86 |
|
|
Fisk med muslinger |
|
| 9 |
|
|
Forberedelser i køkkenhaven |
|
| 7 |
|
|
Forord |
|
| 50 |
|
|
Forret med ananas |
|
| 96 |
|
|
Forårsløg |
|
| 82 |
|
|
Fransk rødkålsret |
|
| 66 |
|
|
Frokostsalat |
|
| 32 |
|
|
Gratinerede artiskokbunde |
|
| 66 |
|
|
Gratinerede glaskål |
|
| 46 |
|
|
Gratinerede jordskokker |
|
| 78 |
|
|
Gratinerede rosenkål |
|
| 106 |
|
|
Græskarmos |
|
| 105 |
|
|
Græskartærte |
|
| 62 |
|
|
Grønkål |
|
| 63 |
|
|
Grønkålsgratin |
|
| 39 |
|
|
Grønne bønner i marinade |
|
| 37 |
|
|
Grønne bønner og pralbønner |
|
| 40 |
|
|
Gulerod |
|
| 42 |
|
|
Gulerodspure med merian |
|
| 86 |
|
|
Havekørvel |
|
| 136 |
|
|
Havemælde |
|
| 43 |
|
|
Hestebønner |
|
| 44 |
|
|
Hestebønner med ostedressing |
|
| 124 |
|
|
Hovedsalat |
|
| 94 |
|
|
Humus |
|
| 67 |
|
|
Hvidkål |
|
| 68 |
|
|
Hvidkålssalat med birkes |
|
| 92 |
|
|
Hvidløg |
|
| 93 |
|
|
Hvidløgsmuslinger |
|
| 26 |
|
|
Høst og opbevaring |
|
| 126 |
|
|
Icebergsalat |
|
| 79 |
|
|
Indbagt kylling med rosenkål |
|
| 44 |
|
|
Italiensk bønnesalat |
|
| 119 |
|
|
Italiensk forret |
|
| 141 |
|
|
Jordbærspinat |
|
| 45 |
|
|
Jordskok |
|
| 47 |
|
|
Jordskoksalat |
|
| 146 |
|
|
Jugoslavisk pilaf |
|
| 48 |
|
|
Julesalat (Endivie og cikorie) |
|
| 50 |
|
|
Julesalat som tilbehør |
|
| 53 |
|
|
Kartoffelbrød |
|
| 54 |
|
|
Kartoffelgullasch |
|
| 53 |
|
|
Kartoffelmos med peberrod |
|
| 54 |
|
|
Kartoffelsalat |
|
| 51 |
|
|
Kartofler |
|
| 84 |
|
|
Kaviar let anrettet |
|
| 49 |
|
|
Kebab |
|
| 69 |
|
|
Kinakål |
|
| 69 |
|
|
Kinakålsalat med bønnespirer |
|
| 69 |
|
|
Kinakålsdolmere |
|
| 69 |
|
|
Kinakålssalat |
|
| 93 |
|
|
Kinaløg |
|
| 87 |
|
|
Knoldfennikel |
|
| 65 |
|
|
Knudekål |
|
| 122 |
|
|
Kogte rødbeder med peberrod |
|
| 64 |
|
|
Kold avocadosuppe |
|
| 151 |
|
|
Kold ærtesuppe |
|
| 30 |
|
|
Krydret agurkesalat |
|
| 81 |
|
|
Krydret rødkål |
|
| 47 |
|
|
Kyllingepålæg med jordskokker |
|
| 18 |
|
|
Køkkenhaven i april-maj |
|
| 21 |
|
|
Køkkenhaven i august |
|
| 16 |
|
|
Køkkenhaven i januar-februar |
|
| 20 |
|
|
Køkkenhaven i juni-juli |
|
| 17 |
|
|
Køkkenhaven i marts |
|
| 24 |
|
|
Køkkenhaven i oktober |
|
| 22 |
|
|
Køkkenhaven i september |
|
| 16 |
|
|
Køkkenhaven året rundt |
|
| 55 |
|
|
Kål |
|
| 84 |
|
|
Kål som i Italien |
|
| 71 |
|
|
Kålpirogger |
|
| 73 |
|
|
Kålrabi |
|
| 73 |
|
|
Kålrabimos |
|
| 85 |
|
|
Lakridssmagende urter |
|
| 74 |
|
|
Laks og majroesalat |
|
| 54 |
|
|
Latkes |
|
| 110 |
|
|
Linser med rød peberfrugt |
|
| 158 |
|
|
Litteraturhenvisninger |
|
| 89 |
|
|
Løg |
|
| 90 |
|
|
Løgpostej |
|
| 92 |
|
|
Løgsalat som tilbehør |
|
| 74 |
|
|
Majroe |
|
| 75 |
|
|
Majroepostej |
|
| 100 |
|
|
Majs |
|
| 102 |
|
|
Majsrisotto |
|
| 46 |
|
|
Marinerede jordskokker i hvidvin |
|
| 53 |
|
|
Mazarinkage |
|
| 152 |
|
|
Mousse med grønærter |
|
| 63 |
|
|
Mættende grønkålssalat |
|
| 135 |
|
|
Newzealandsk spinat |
|
| 159 |
|
|
Nyttige adresser |
|
| 108 |
|
|
Opskrift på gule ærter |
|
| 52 |
|
|
Oste-kartoffelsuppe |
|
| 39 |
|
|
Ostegratinerede grønne bønner |
|
| 42 |
|
|
Pasta med sommerens små grøntsager |
|
| 131 |
|
|
Pastasalat |
|
| 107 |
|
|
Pastinak |
|
| 108 |
|
|
Pastinakkage |
|
| 108 |
|
|
Pastinaksaft |
|
| 36 |
|
|
Patlican yemegi - auberginegryde |
|
| 109 |
|
|
Peberfrugt |
|
| 111 |
|
|
Peberfrugtsalat |
|
| 94 |
|
|
Pibeløg |
|
| 95 |
|
|
Pibeløgssouflé |
|
| 134 |
|
|
Planter med smag af spinat |
|
| 125 |
|
|
Pluksalat |
|
| 99 |
|
|
Porreret med oliven |
|
| 137 |
|
|
Portulak |
|
| 28 |
|
|
Præsentation af planterne |
|
| 75 |
|
|
Pyntekål |
|
| 82 |
|
|
Pærekål |
|
| 115 |
|
|
Radiser i salat |
|
| 114 |
|
|
Radiser og ræddiker |
|
| 30 |
|
|
Radisesalat med agurk og sennep |
|
| 50 |
|
|
Rejecocktail til julemiddagen |
|
| 36 |
|
|
Ristede auberginer |
|
| 39 |
|
|
Ristede radiser med bønnepuré |
|
| 112 |
|
|
Rodpersille |
|
| 113 |
|
|
Rodpersillekroketter |
|
| 113 |
|
|
Rodpersillepaté |
|
| 77 |
|
|
Rosenkål |
|
| 78 |
|
|
Rosenkål i godt selskab |
|
| 118 |
|
|
Rucola |
|
| 119 |
|
|
Rucolapesto |
|
| 116 |
|
|
Ræddikesalat med agurk og sennep |
|
| 138 |
|
|
Rævehale |
|
| 120 |
|
|
Rødbede |
|
| 120 |
|
|
Rødbedesalat |
|
| 80 |
|
|
Rødkål |
|
| 81 |
|
|
Rødkålsrouletter med kød |
|
| 123 |
|
|
Salat |
|
| 128 |
|
|
Salat med gedeost og figner |
|
| 117 |
|
|
Salat med kaviar |
|
| 101 |
|
|
Salat med majskerner |
|
| 76 |
|
|
Salat med pyntekål |
|
| 128 |
|
|
Salat med rejer |
|
| 119 |
|
|
Salat med rucola |
|
| 79 |
|
|
Salat med æblemos |
|
| 149 |
|
|
Salsa |
|
| 71 |
|
|
Savoykål |
|
| 72 |
|
|
Savoykålsalat med appelsin |
|
| 72 |
|
|
Savoykålspakker |
|
| 129 |
|
|
Selleri (knold- og bladselleri,) |
|
| 130 |
|
|
Selleripuré med citron |
|
| 130 |
|
|
Sellerisoufflé |
|
| 115 |
|
|
Sildesalat med radiser |
|
| 91 |
|
|
Skalotteløg |
|
| 132 |
|
|
Skorzonerrod |
|
| 133 |
|
|
Skorzonerrodssalat |
|
| 133 |
|
|
Skorzonerrødder i marinade |
|
| 141 |
|
|
Små grønne krydrede pandekager |
|
| 102 |
|
|
Små majspandekager |
|
| 53 |
|
|
Sommerens kartoffelsalat |
|
| 85 |
|
|
Spansk kørvel |
|
| 85 |
|
|
Spansk kørvel i beignetdej |
|
| 83 |
|
|
Spidskål |
|
| 136 |
|
|
Spinatboller med muskat |
|
| 134 |
|
|
Spinatlasagne |
|
| 139 |
|
|
Spinatsauce |
|
| 141 |
|
|
Spinatsauce med mandler |
|
| 135 |
|
|
Spinatsuppe med creme fraiche |
|
| 137 |
|
|
Spinatæg |
|
| 89 |
|
|
Spiseløg |
|
| 127 |
|
|
Sprød festsalat |
|
| 103 |
|
|
Squash og græskar |
|
| 106 |
|
|
Squashgratin |
|
| 140 |
|
|
Stolt Henriks gåsefod |
|
| 133 |
|
|
Stuvede skorzonerrødder |
|
| 68 |
|
|
Sund vintersalat |
|
| 113 |
|
|
Suppe med rodpersille |
|
| 68 |
|
|
Sur/sødkål |
|
| 105 |
|
|
Syltede græskar |
|
| 140 |
|
|
Syltede stilke af bladbede |
|
| 142 |
|
|
Syre |
|
| 142 |
|
|
Syresandwich |
|
| 11 |
|
|
Sædskifte og blandingskultur |
|
| 90 |
|
|
Tarteletter med løg og skinke |
|
| 96 |
|
|
Toast med sardiner og løg |
|
| 143 |
|
|
Tomat, almindelig |
|
| 147 |
|
|
Tomat/pebersauce |
|
| 148 |
|
|
Tomatillo |
|
| 147 |
|
|
Tomatketchup |
|
| 98 |
|
|
Tomatsalat med etageløg |
|
| 138 |
|
|
Tomatsalat med portulak |
|
| 146 |
|
|
Tomatsuppe |
|
| 146 |
|
|
Tomatsuppe med avocado |
|
| 42 |
|
|
Toscanske gulerødder |
|
| 93 |
|
|
Tyrkisk agurkesalat |
|
| 127 |
|
|
Vårsalat |
|
| 131 |
|
|
Waldorfsalat |
|
| 150 |
|
|
Ært, almindelig |
|
| 151 |
|
|
Ærtebælge i hvidvin |
|
| 150 |
|
|
Ærtedessert |
|
