| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 111 |
|
|
Agurkepickles |
|
| 104 |
|
|
Andebrystfondue |
|
| 57 |
|
|
Arametangsalat |
|
| 53 |
|
|
Asparges-bønnesalat med peanutdressing |
|
| 131 |
|
|
Avokado-skaldyrsalat |
|
| 94 |
|
|
biksemad, Japansk |
|
| 13 |
|
|
bjergpeber |
|
| 33 |
|
|
Blancheret spinat og svampe i dashi |
|
| 23 |
|
|
Blommedrink med variationer |
|
| 85 |
|
|
boghvedenudler, Kolde |
|
| 140 |
|
|
boghvedenudler, Salat af, med grøntsager og tofudressing |
|
| 10 |
|
|
bonitoflager |
|
| 42 |
|
|
Califomiarulle |
|
| 48 |
|
|
Chirashi |
|
| 117 |
|
|
chokolade-dipsauce |
|
| 121 |
|
|
chokolade-matchamousse, Hvid |
|
| 53 |
|
|
coleslaw, Japansk |
|
| 31 |
|
|
Dampede auberginer og svampe med sesamdressing |
|
| 10 |
|
|
dashi |
|
| 114 |
|
|
Desserter |
|
| 116 |
|
|
Dessertsushi med chokolade og frugt |
|
| 20 |
|
|
Drikke, drinks og snacks |
|
| 26 |
|
|
Edamame bønner |
|
| 19 |
|
|
eddikedressing |
|
| 122 |
|
|
Eksotisk frugt med ingefær-sirup og sesam |
|
| 37 |
|
|
Fattigmandssnack |
|
| 78 |
|
|
fisk, Dybstegte |
|
| 71 |
|
|
fisk, Letsaltet stegt |
|
| 51 |
|
|
fisk, Rå |
|
| 74 |
|
|
Fiskefrikadeller |
|
| 70 |
|
|
Fiskeretter |
|
| 74 |
|
|
fladfisk, Ingefærdampet |
|
| 98 |
|
|
fondue, Japansk |
|
| 93 |
|
|
Frugtsauce |
|
| 122 |
|
|
frugttallerken, Frisk |
|
| 23 |
|
|
Furutu chuhay (drink) |
|
| 42 |
|
|
Futo maki |
|
| 113 |
|
|
Gari |
|
| 129 |
|
|
gedeost og parmaskinke, Sticks med |
|
| 146 |
|
|
Gode indkøbssteder |
|
| 18 |
|
|
Grundopskrifter, saucer og dressinger |
|
| 78 |
|
|
grøntsager, Dybstegte |
|
| 27 |
|
|
grøntsagssticks |
|
| 23 |
|
|
High balls - Shochu chuhai (Drinks) |
|
| 16 |
|
|
Hitlisten, her starter du |
|
| 46 |
|
|
Hosomaki |
|
| 21 |
|
|
houjicha te |
|
| 13 |
|
|
ingefær |
|
| 122 |
|
|
ingefærsirup |
|
| 10 |
|
|
Ingredienser |
|
| 27 |
|
|
Instant misodip |
|
| 18 |
|
|
instant-dashi (grundfond) |
|
| 56 |
|
|
Japansk kartoffelsalat |
|
| 12 |
|
|
japansk peberrod |
|
| 26 |
|
|
japanske chips |
|
| 118 |
|
|
Jasminte-sorbet |
|
| 124 |
|
|
Jens' kreationer |
|
| 44 |
|
|
Kammuslingrulle |
|
| 112 |
|
|
Kimchi |
|
| 112 |
|
|
Kinakålpickles |
|
| 53 |
|
|
Kinaradise-skinkesalat |
|
| 112 |
|
|
Kinaradisepickles |
|
| 91 |
|
|
Kobesteak |
|
| 28 |
|
|
Kold tofu med ingefær |
|
| 87 |
|
|
Kolde nudler mit gemüse |
|
| 109 |
|
|
Krabbesuppe med æg |
|
| 97 |
|
|
kylling, Dybstegt |
|
| 105 |
|
|
Kyllingebollefondue |
|
| 57 |
|
|
kyllingesalat, Mor Keikos |
|
| 90 |
|
|
Kødretter |
|
| 133 |
|
|
laks, Stegt, med ørred-rognsauce |
|
| 35 |
|
|
Letstegt tun |
|
| 18 |
|
|
luksus-dashi (grundfond) |
|
| 141 |
|
|
Machappuccino |
|
| 113 |
|
|
Majroepickles |
|
| 33 |
|
|
Majroer, sukkerærter og shiitakesvampe i dashi |
|
| 43 |
|
|
Manhattanrulle |
|
| 20 |
|
|
matcha te |
|
| 121 |
|
|
Matcha-crème brûlée |
|
| 118 |
|
|
Matcha-is |
|
| 121 |
|
|
Matchamousse |
|
| 12 |
|
|
mayonnaise |
|
| 142 |
|
|
Menuer og borddækning |
|
| 10 |
|
|
mirin |
|
| 12 |
|
|
miso |
|
| 26 |
|
|
Misodip med grøntsagssticks |
|
| 37 |
|
|
misodip, krydret |
|
| 107 |
|
|
Misosuppe med variationer |
|
| 21 |
|
|
mugicha te |
|
| 40 |
|
|
Nigiri |
|
| 128 |
|
|
Nigirisushi med andebryst og appelsin |
|
| 13, 82 |
|
|
nudler |
|
| 30 |
|
|
Nye kartofler i dashi |
|
| 95 |
|
|
oksegryde, Traditionel |
|
| 100 |
|
|
Oksekødsfondue |
|
| 96 |
|
|
oksekødssalat, Varm |
|
| 13 |
|
|
olie |
|
| 40 |
|
|
Omelet |
|
| 45 |
|
|
Omelet-svamperulle |
|
| 98 |
|
|
One pot cooking |
|
| 53 |
|
|
peanutdressing |
|
| 13 |
|
|
perillablade |
|
| 13, 110 |
|
|
pickles |
|
| 101 |
|
|
ponzudressing |
|
| 86 |
|
|
Ramen-nudelsuppe med variationer |
|
| 78 |
|
|
rejer, dybstegte |
|
| 103 |
|
|
relish |
|
| 10 |
|
|
riseddike |
|
| 23 |
|
|
Rising sun (drink) |
|
| 109 |
|
|
Rissuppe |
|
| 36 |
|
|
Roastbeef-ruller |
|
| 10 |
|
|
sake |
|
| 24 |
|
|
Sake i agurk |
|
| 25 |
|
|
Sake i kiwi |
|
| 25 |
|
|
Sake martini |
|
| 24 |
|
|
Sake-variationer |
|
| 24 |
|
|
sake, Varm |
|
| 14o |
|
|
Salat af boghvedenudler med grøntsager og tofudressing |
|
| 52 |
|
|
Salater |
|
| 139 |
|
|
salater, Spæde, med edamamebønner, noritang og wasabidressing |
|
| 51 |
|
|
Sashimi |
|
| 20 |
|
|
sencha te |
|
| 102 |
|
|
sesamdressing |
|
| 13 |
|
|
sesamfrø |
|
| 13 |
|
|
sesamolie |
|
| 13 |
|
|
seven-spice (7-spice) |
|
| 100 |
|
|
Shabu shabu |
|
| 13 |
|
|
shiitakesvampe |
|
| 23 |
|
|
Shochu oolongcha (drink) |
|
| 23 |
|
|
Shochu sour (drink) |
|
| 125 |
|
|
Slagskibssushi med foie gras |
|
| 127 |
|
|
Slagskibssushi med jordbær |
|
| 117 |
|
|
Slagskibssushi med jordbær og appelsin |
|
| 126 |
|
|
Slagskibssushi med lakserogn og vagtelæg |
|
| 126 |
|
|
Slagskibssushi med vagtelæg |
|
| 126 |
|
|
Slagskibssushi med østers |
|
| 28 |
|
|
Småretter |
|
| 10 |
|
|
sojasauce |
|
| 14 |
|
|
Spiseregler og gode manerer |
|
| 29 |
|
|
Stegt tofu i dashi |
|
| 58 |
|
|
Sticks |
|
| 65 |
|
|
Sticks med andebryst og appelsin |
|
| 68 |
|
|
Sticks med asparges og bacon |
|
| 68 |
|
|
Sticks med kalvelever med teriyaki-sauce og hvidløg |
|
| 67 |
|
|
Sticks med kinareje, kammusling og anis-smør |
|
| 65 |
|
|
Sticks med kylling og porre |
|
| 64 |
|
|
Sticks med kylling og teriyaki-chilisauce |
|
| 62 |
|
|
Sticks med kyllingeboller |
|
| 62 |
|
|
Sticks med laks og parmaskinke |
|
| 69 |
|
|
Sticks med oksekød og stickssauce |
|
| 64 |
|
|
Sticks med shiitakesvampe, fyldte |
|
| 69 |
|
|
Sticks med svinekød og løg |
|
| 129 |
|
|
Sticks Rossini med foie gras |
|
| 19 |
|
|
stickssauce |
|
| 98 |
|
|
Sukiyaki |
|
| 99 |
|
|
sukiyakisauce |
|
| 134 |
|
|
Suppe med brune ris, grøn te og mynte |
|
| 106 |
|
|
Supper |
|
| 38 |
|
|
Sushi |
|
| 48 |
|
|
sushi i skål |
|
| 113 |
|
|
Sushi-ingefær |
|
| 51 |
|
|
sushi-menuer, populære |
|
| 40 |
|
|
Sushi-risboller |
|
| 18 |
|
|
sushieddike |
|
| 39 |
|
|
Sushieddike |
|
| 41 |
|
|
sushiforme |
|
| 47 |
|
|
sushikræmmerhuse |
|
| 39 |
|
|
Sushiris |
|
| 136 |
|
|
Sushiruller (Futo maki) af brune ris med rucola, gedeost og pinjekerner |
|
| 44 |
|
|
sushiruller, rulleteknik |
|
| 46 |
|
|
sushiruller, små |
|
| 42 |
|
|
sushiruller, store |
|
| 38 |
|
|
Sushityper |
|
| 94 |
|
|
svinekød, Lynstegt |
|
| 92 |
|
|
svinekød, Paneret |
|
| 138 |
|
|
Sød æggekage med østershatte, porre og noritang |
|
| 13 |
|
|
tang |
|
| 47 |
|
|
Temaki |
|
| 78 |
|
|
Tempura |
|
| 44 |
|
|
Teriyakikyllingerulle |
|
| 18 |
|
|
teriyakisauce |
|
| 134 |
|
|
Tinas kreationer |
|
| 12 |
|
|
tofu |
|
| 19 |
|
|
tofudressing |
|
| 103 |
|
|
Tofufondue |
|
| 92 |
|
|
Tonkatsu |
|
| 102 |
|
|
Torskefondue |
|
| 130 |
|
|
Tunsalat med brie |
|
| 140 |
|
|
tzatziki, Japansk |
|
| 82 |
|
|
Udon-nudelsuppe med grøntsager |
|
| 38 |
|
|
Udskæring af laks |
|
| 48 |
|
|
Udskæring af tun |
|
| 23 |
|
|
Umeshu - Blommedrink med variationer |
|
| 25 |
|
|
vin |
|
| 55 |
|
|
Wakametangsalat |
|
| 12 |
|
|
wasabi |
|
| 26 |
|
|
wasabi-ærter |
|
| 19 |
|
|
wasabidressing |
|
| 23 |
|
|
Wine cooler |
|
| 25 |
|
|
Øl |
|
| 133 |
|
|
ørredrognsauce |
|
| 81 |
|
|
østers, Dybstegte |
|
| 77 |
|
|
ål, Teriyakistegt |
|
