| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 121 |
|
|
Asparges med smør og parmesanost |
|
| 108 |
|
|
Aubergine og squash med mozzarella |
|
| 90 |
|
|
Bagt kartoffelmos med Gorgonzola |
|
| 173 |
|
|
Boghvedepasta med savoykål, kartofler og Valtellina Casera |
|
| 217 |
|
|
Bruss |
|
| 55 |
|
|
Capellini med Bittosauce og bresaola |
|
| 119 |
|
|
Carpaccio |
|
| 145 |
|
|
Cheesecake med appelsin |
|
| 161 |
|
|
Cikoria med grapefrugt og Taleggio |
|
| 183 |
|
|
Crêpes (pandekager) med spinat og ricotta |
|
| 184 |
|
|
Crêpes med forel og ricotta |
|
| 144 |
|
|
Dessert med honning og figner |
|
| 82 |
|
|
Falske pizzaer med aubergine og Fontina |
|
| 91 |
|
|
Farserede forlorne fugle af gris (Asiago) Fondue fra Novara |
|
| 64 |
|
|
Forlorne fugle af aubergine og ost |
|
| 172 |
|
|
Friteret Valtellina Casera |
|
| 74 |
|
|
Gnocchi med Castelmagno |
|
| 52 |
|
|
Gratinerede blåmuslinger (Asiago) |
|
| 122 |
|
|
Gratinerede makeroni |
|
| 172 |
|
|
Grov kartoffelpuré med grønne bønner og Valtellina Casera |
|
| 65 |
|
|
Græskarblomster med skinke og ost |
|
| 156 |
|
|
Grøn salat med Robiola |
|
| 83 |
|
|
Julesalat med Fontina |
|
| 177 |
|
|
Karljohansvampesuppe med gnocchi og Pecorino di Fossa |
|
| 109 |
|
|
Klassisk tomatsovs |
|
| 58 |
|
|
Kongelige æg |
|
| 91 |
|
|
Kyllingebryst med Gorgonzola |
|
| 50 |
|
|
Lam farseret med Asiago |
|
| 120 |
|
|
Leemanns carpaccio med rød salat |
|
| 140 |
|
|
Marineret rå oksepølse med Provolone Valpadana |
|
| 108 |
|
|
Mozzarella i vogn |
|
| 109 |
|
|
Napolitanske kalveescalopes |
|
| 50 |
|
|
Omelet med Asiago, asparges og estragon |
|
| 161 |
|
|
Omelet med Taleggio |
|
| 99 |
|
|
Ostetærte med Montasio |
|
| 176 |
|
|
Passatelli i suppe med grubeost |
|
| 167 |
|
|
Pasta fra Macugnaga |
|
| 217 |
|
|
Pasta med blandede oste |
|
| 126 |
|
|
Pesto fra Genova |
|
| 70 |
|
|
Polenta med Canestrato Pugliese |
|
| 166 |
|
|
Quiche med løg, spegepølse og Toma Piemontese |
|
| 73 |
|
|
Quiche med peberfrugter, Castelmagno og hvid trøffel |
|
| 182 |
|
|
Ricottagnocchi med trøffel |
|
| 100 |
|
|
Risotto med porre og Montasio |
|
| 96 |
|
|
Risotto med pølse |
|
| 81 |
|
|
Ristede brød fra Aostadalen |
|
| 157 |
|
|
Robiola di Roccaverano i grøn lage |
|
| 182 |
|
|
Røget ricotta |
|
| 59 |
|
|
Rå kalvefilet med appelsin og Bra duro |
|
| 153 |
|
|
Salat af tre oste fra Cuneo |
|
| 129 |
|
|
Sardisk risotto |
|
| 134 |
|
|
Små frikadeller i sursød sovs |
|
| 64 |
|
|
Små spyd med Caciocavallo |
|
| 92 |
|
|
Snegle med Gorgonzola |
|
| 130 |
|
|
Spaghetti alla romana med 'ost og peber' |
|
| 133 |
|
|
Spaghetti med Pecorino Siciliano og bladselleri |
|
| 121 |
|
|
Spinat med smør og parmesanost |
|
| 92 |
|
|
Sprøde farserede bolde med Gorgonzola |
|
| 150 |
|
|
Sprøde grønsager med Ragusano-sauce |
|
| 130 |
|
|
Squash, hvidløg og persille med Pecorino Sardo dolce |
|
| 99 |
|
|
Suppe med Montasio |
|
| 121 |
|
|
Tagliolini med friske krydderurter |
|
| 90 |
|
|
Tagliolini med Gorgonzola og valnødder |
|
| 162 |
|
|
Taleggiofondu med peberfrugter og sort trøffel |
|
| 86 |
|
|
Taragna fra Alta Valle Brembana |
|
| 179 |
|
|
Tiramisu |
|
| 80 |
|
|
Valle d'Aosta-fondue |
|
| 82 |
|
|
Vapellentsesuppe |
|
| 63 |
|
|
Vernicelli for mangiamaccheroni |
|
| 141 |
|
|
Æg i savoykål på en fondue af Provolone Valpadana med hvid trøffel |
|
