|
|
| Forfatter |
|
Larsen, Steen |
| Forlag |
|
Gyldendal |
| Udgivet |
|
2002 |
| Udgave |
|
1 |
| Illustrationer |
|
Jesper Glyrskov |
| Sider |
|
150 |
| ISBN |
|
87-02-00446-1 |
| Bognummer |
|
57 |
|
 |
| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 15 |
|
|
Agurkeblad |
|
| 130, 128 |
|
|
Agurkesalat |
|
| 124, 129 |
|
|
Ananas-appelsinsalat |
|
| 129 |
|
|
Ananasdip |
|
| 100 |
|
|
And med ananas |
|
| 88, 89 |
|
|
Andebryst i grøn karrysovs |
|
| 27 |
|
|
Andebryst i ingefærsovs |
|
| 44, 45 |
|
|
Artiskok og linser |
|
| 120 |
|
|
Aubergine med svinekød |
|
| 62 |
|
|
Aubergine og kartofler i karrysovs |
|
| 134 |
|
|
Balsamicoeddike fra Italien |
|
| 8, 11, 13 |
|
|
Bambusdampkurv |
|
| 8, 11, 13 |
|
|
Bambussi |
|
| 134 |
|
|
Bambusskud |
|
| 11, 13 |
|
|
Bambustang |
|
| 134 |
|
|
Basilikumblade |
|
| 132, 134 |
|
|
Basmatiris |
|
| 134, 141 |
|
|
Batat |
|
| 140 |
|
|
Black bean sauce |
|
| 66 |
|
|
Blandede grønsager i kokosmælk |
|
| 134 |
|
|
Blommesauce |
|
| 82, 83 |
|
|
Blæksprutter i rød chilisovs |
|
| 58 |
|
|
Bombay tomatris |
|
| 121 |
|
|
Bøf og broccoli |
|
| 134 |
|
|
Bønnespirer |
|
| 109 |
|
|
Cantonbøf i østerssauce |
|
| 94 |
|
|
Cantonkylling med citronsovs |
|
| 134 |
|
|
Cashewnød |
|
| 54 |
|
|
Cashewnødde- og aspargessuppe |
|
| 134 |
|
|
Cayennepeber |
|
| 26 |
|
|
Champignoner i kokosmælk |
|
| 30 |
|
|
Champignoner med pinjekerner og valnødder |
|
| 10, 135 |
|
|
Chili |
|
| 125 |
|
|
Chili-piri-piri |
|
| 15 |
|
|
Chiliblomst |
|
| 106 |
|
|
Chilibøf med basilikum |
|
| 104 |
|
|
Chilikylling |
|
| 132 |
|
|
Chiliolie |
|
| 141 |
|
|
Chilisauce |
|
| 126 |
|
|
Chilisovs |
|
| 135 |
|
|
Chipotle Peppers i Adobosauce |
|
| 92 |
|
|
Chop suey |
|
| 135 |
|
|
Citrongræs |
|
| 132 |
|
|
Citronris |
|
| 66 |
|
|
Courgetter med cashewnødder |
|
| 133, 136 |
|
|
Couscous |
|
| 50, 51 |
|
|
Cremet tomatsuppe |
|
| 35 |
|
|
Dampede dumpling med fyld |
|
| 38, 39 |
|
|
Dampede fiskeboller med lynstegte grønsager |
|
| 78, 79 |
|
|
Dampede fiskefileter med ingefær |
|
| 13 |
|
|
Dampning i bambuskurv |
|
| 7, 15 |
|
|
Dekoration, udskæring |
|
| 135 |
|
|
Dosering af chili |
|
| 35 |
|
|
Dumpling, dampede med fyld |
|
| 142 |
|
|
Engelsk sauce |
|
| 131, 136 |
|
|
Fem-krydderi |
|
| 76 |
|
|
Fettucine med broccoli og svampe |
|
| 64, 65 |
|
|
Fettucine med peberfrugt |
|
| 77ff |
|
|
Fisk & skaldyr |
|
| 28 |
|
|
Fisk i karry |
|
| 81 |
|
|
Fisk i sur-sød sovs |
|
| 84 |
|
|
Fisk med okra |
|
| 78 |
|
|
Fisk og ananas i karry |
|
| 38, 39 |
|
|
Fiskeboller, dampede med lynstegte grønsager |
|
| 80 |
|
|
Fiskefilet med grønsager |
|
| 78, 79 |
|
|
Fiskefileter, dampede med ingefær |
|
| 34 |
|
|
Fiskefrikadeller med tahinadip |
|
| 136 |
|
|
Fiskesauce |
|
| 50 |
|
|
Fiskesuppe |
|
| 87ff |
|
|
Fjerkræ |
|
| 136 |
|
|
Forårsløg |
|
| 15 |
|
|
Forårsløgkost |
|
| 32, 33 |
|
|
Fritter med ingefærsovs |
|
| 13 |
|
|
Friturestegning |
|
| 56, 57 |
|
|
Friturestegt tofu med grønsager |
|
| 32 |
|
|
Friturestegte banansnitter |
|
| 40 |
|
|
Friturestegte fiskeruller |
|
| 136 |
|
|
Funghi svampe |
|
| 136 |
|
|
Galanga |
|
| 124 |
|
|
Garam masala |
|
| 138 |
|
|
Garbanzobønner |
|
| 136, 139 |
|
|
Glasnudler |
|
| 139 |
|
|
Gombo |
|
| 136 |
|
|
Granatæble |
|
| 58, 59 |
|
|
Græskar i kokosmælk |
|
| 128 |
|
|
Grøn karrypasta |
|
| 141 |
|
|
Grønne pebre, syltede |
|
| 55ff |
|
|
Grønne retter |
|
| 60 |
|
|
Grønsager i karry |
|
| 63 |
|
|
Grønsager i østerssauce |
|
| 60, 61 |
|
|
Grønsags-fajita |
|
| 50 |
|
|
Grønsagssuppe |
|
| 15 |
|
|
Gulerodsblomst |
|
| 64 |
|
|
Gulerødder og pastinak med kokos |
|
| 136 |
|
|
Gurkemeje |
|
| 7 |
|
|
Gå hjem og wok! |
|
| 94, 95 |
|
|
Hakket kyllingekød med basilikum |
|
| 14 |
|
|
Hakning |
|
| 125 |
|
|
Hirsepandebrød |
|
| 137 |
|
|
Hoisinsauce |
|
| 137 |
|
|
Holy basil |
|
| 130, 128 |
|
|
Hot relish |
|
| 13 |
|
|
Hulske |
|
| 137 |
|
|
Ingefær |
|
| 131 |
|
|
Ingefærrelish |
|
| 137 |
|
|
Jasminris |
|
| 8, 11 |
|
|
Jernring |
|
| 10 |
|
|
Jernwok |
|
| 137 |
|
|
Jordnøddesmør |
|
| 126, 125 |
|
|
Jordnøddesovs 1 |
|
| 127 |
|
|
Jordnøddesovs 2 |
|
| 137 |
|
|
Kaffir limeblade |
|
| 27 |
|
|
Kalkun i jordnøddesovs |
|
| 98 |
|
|
Kalkun med mandler |
|
| 92 |
|
|
Kalkunkød med mango |
|
| 112, 113 |
|
|
Kalvekød med artiskok og linser |
|
| 30 |
|
|
Kalvelever i kokosmælk |
|
| 44 |
|
|
Kammuslinger med ingefærrelish |
|
| 124, 137 |
|
|
Karry |
|
| 137 |
|
|
Karrypasta |
|
| 56 |
|
|
Kartofler i sur-sød sovs |
|
| 137 |
|
|
Ketjap manis |
|
| 138 |
|
|
Kikærter |
|
| 63 |
|
|
Kikærter i karry |
|
| 138 |
|
|
Klisterris |
|
| 8, 11 |
|
|
Knive |
|
| 138 |
|
|
Kokoscreme |
|
| 129, 138 |
|
|
Kokosmælk |
|
| 126 |
|
|
Kokosrelish |
|
| 138 |
|
|
Koriander |
|
| 120 |
|
|
Korianderfrø |
|
| 138 |
|
|
Kroepek |
|
| 132 |
|
|
Krydrede basmatiris |
|
| 84, 85 |
|
|
Krydrede muslinger |
|
| 62 |
|
|
Krydrede okra |
|
| 74, 75 |
|
|
Krydrede sichuannudler |
|
| 42 |
|
|
Krydret laks |
|
| 106 |
|
|
Krydret lam med spinat |
|
| 6 |
|
|
Krydring |
|
| 17ff |
|
|
Kvik wok |
|
| 18 |
|
|
Kvik wok grundingredienser |
|
| 20 |
|
|
Kylling i grøn karry |
|
| 96 |
|
|
Kylling i karrysovs |
|
| 91 |
|
|
Kylling i limesovs |
|
| 91 |
|
|
Kylling i sur-sød sovs |
|
| 96 |
|
|
Kylling med ananas |
|
| 102 |
|
|
Kylling med balsamico |
|
| 98, 99 |
|
|
Kylling med bladselleri |
|
| 20, 21 |
|
|
Kylling med cashewnødder |
|
| 88 |
|
|
Kylling med citrongræs |
|
| 97 |
|
|
Kylling med granatæblekerner |
|
| 72 |
|
|
Kylling med nudler |
|
| 104 |
|
|
Kylling med sharon |
|
| 97 |
|
|
Kylling med æg |
|
| 90 |
|
|
Kylling og rejer i kokossovs |
|
| 94, 95 |
|
|
Kyllingekød, hakket med basilikum |
|
| 90 |
|
|
Kyllingelever i fiskesauce |
|
| 28 |
|
|
Kyllingelever i teriyaki |
|
| 100, 101 |
|
|
Kyllingelever med svampe |
|
| 48 |
|
|
Kyllingesuppe |
|
| 118, 119 |
|
|
Kænguru med champignon |
|
| 138 |
|
|
Kærlighedsfrugt |
|
| 139 |
|
|
Ladyfinger |
|
| 110 |
|
|
Lam i appelsinsovs |
|
| 116 |
|
|
Lam i karry |
|
| 106 |
|
|
Lam krydret med spinat |
|
| 120 |
|
|
Lam med courgetter, kartofler og kapers |
|
| 114, 115 |
|
|
Lam med dadler |
|
| 105ff |
|
|
Lam, svin, kænguru & okse |
|
| 112 |
|
|
Lammestuvning |
|
| 134 |
|
|
Leksikon |
|
| 138 |
|
|
Lingham's chilisauce |
|
| 138 |
|
|
Linser |
|
| 62 |
|
|
Linser med kokos |
|
| 52 |
|
|
Linsesuppe |
|
| 138 |
|
|
Litchi |
|
| 7, 12 |
|
|
Lynstegning |
|
| 28, 29 |
|
|
Lynstegt kalkun med granatæblekerner |
|
| 70 |
|
|
Lynstegt kylling med grøn peber |
|
| 58 |
|
|
Lynstegt kål med tofu |
|
| 109 |
|
|
Lynstegt oksekød med piri-piri |
|
| 22 |
|
|
Lynstegt svinemørbrad i rød chilisovs |
|
| 64 |
|
|
Lynstegte bambusskud og champignon |
|
| 66 |
|
|
Lynstegte bønner i hoisinsauce |
|
| 22 |
|
|
Lynstegte grønsager |
|
| 68, 69 |
|
|
Lynstegte nudler med fersk laks |
|
| 68, 69 |
|
|
Lynstegte nudler med laks |
|
| 6 |
|
|
Læserservice |
|
| 138 |
|
|
Mango |
|
| 133, 129 |
|
|
Mangochutney |
|
| 137 |
|
|
Masala |
|
| 139 |
|
|
Nam pla |
|
| 52, 53 |
|
|
Nudelsuppe |
|
| 139 |
|
|
Nudler |
|
| 67 |
|
|
Nudler & ris |
|
| 73 |
|
|
Nudler med asparges og bønnespirer |
|
| 74 |
|
|
Nudler med svin, kylling og tigerrejer |
|
| 6, 139 |
|
|
Okra |
|
| 122 |
|
|
Oksekød i kokosmælk |
|
| 110 |
|
|
Oksekød i rød karry |
|
| 112 |
|
|
Oksekød med broccoli |
|
| 110, 111 |
|
|
Oksekød med bønnespirer og mandariner |
|
| 26 |
|
|
Oksekød med hoisinsauce |
|
| 108 |
|
|
Oksekød med jordnødder |
|
| 22, 23 |
|
|
Oksekød med papaya |
|
| 22, 23 |
|
|
Oksekød med papya |
|
| 118 |
|
|
Oksekød med tomater og selleri |
|
| 73 |
|
|
Oksekød, rejer og nudler i karry |
|
| 8, 139 |
|
|
Olie |
|
| 127 |
|
|
Omeletstrimler |
|
| 139 |
|
|
Pak choi |
|
| 56 |
|
|
Pak choi med citronsovs |
|
| 42, 43 |
|
|
Pandekager med kinesisk kål og blommesauce |
|
| 139 |
|
|
Papaya |
|
| 64 |
|
|
Pastinak og gulerødder med kokos |
|
| 137 |
|
|
Peanutbutter |
|
| 11, 13 |
|
|
Pincet |
|
| 139 |
|
|
Pinjekerner |
|
| 125 |
|
|
Piri-piri chilisovs |
|
| 129 |
|
|
Puff-brød |
|
| 10 |
|
|
Redskaber |
|
| 138 |
|
|
Rejebrød |
|
| 36 |
|
|
Rejefritter |
|
| 38 |
|
|
Rejekager |
|
| 140 |
|
|
Rejepasta |
|
| 82 |
|
|
Rejer i chili |
|
| 82 |
|
|
Rejer i kokossovs |
|
| 81 |
|
|
Rejer med okra |
|
| 46 |
|
|
Rejer med tamarinde |
|
| 46 |
|
|
Rejer med tamarinde og chili |
|
| 68 |
|
|
Rejer og nudler |
|
| 48, 49 |
|
|
Rejesuppe |
|
| 9 |
|
|
Rengøring af wok |
|
| 128 |
|
|
Rice sticky |
|
| 76 |
|
|
Ris og linser med karry |
|
| 139 |
|
|
Risnudler |
|
| 140 |
|
|
Risvineddike |
|
| 11 |
|
|
Rivejern |
|
| 15 |
|
|
Rullesnitning |
|
| 128 |
|
|
Rød karrypasta |
|
| 140 |
|
|
Safran |
|
| 131 |
|
|
Safranris |
|
| 34 |
|
|
Salatruller med kylling, chili og pinjekerner |
|
| 140 |
|
|
Sambal oelek |
|
| 9 |
|
|
Sauterpande |
|
| 108 |
|
|
Sichuanbøf |
|
| 140 |
|
|
Sichuanpeberkorn |
|
| 132 |
|
|
Sichuansalt |
|
| 15 |
|
|
Skiver |
|
| 14 |
|
|
Skiver på skrå |
|
| 8, 11 |
|
|
Skærebrætter |
|
| 10 |
|
|
Slip-letwok |
|
| 40, 41 |
|
|
Små kinaruller |
|
| 31 ff |
|
|
Snacks & småretter |
|
| 140 |
|
|
Sort bønnesovs |
|
| 141 |
|
|
Soyasauce |
|
| 116, 117 |
|
|
Spareribs |
|
| 141 |
|
|
Spidskommen |
|
| 24 |
|
|
Spinat med markchampignoner |
|
| 46 |
|
|
Spinat og rucola |
|
| 8, 16 |
|
|
Spisepinde |
|
| 136 |
|
|
Spring onions |
|
| 72 |
|
|
Sprøde glasnudler med mixede grønsager |
|
| 14 |
|
|
Stave |
|
| 130 |
|
|
Stegte bananer |
|
| 44 |
|
|
Stegte courgetter med feta |
|
| 26 |
|
|
Stegte nudler |
|
| 36, 37 |
|
|
Stegte rejer |
|
| 24 |
|
|
Stegte ris |
|
| 70, 71 |
|
|
Stegte ris med rejer og skinkekød |
|
| 70 |
|
|
Stegte risnudler med grønsager |
|
| 138 |
|
|
Sticky rice |
|
| 141 |
|
|
Stjerneanis |
|
| 15 |
|
|
Strimler |
|
| 102, 103 |
|
|
Struds med madagascarpeber |
|
| 24, 25 |
|
|
Strudsekød i blommesovs |
|
| 10 |
|
|
Støbejernswok |
|
| 141 |
|
|
Sukker |
|
| 47ff |
|
|
Supper |
|
| 54 |
|
|
Sur-sød fiskesuppe |
|
| 141 |
|
|
Svampe |
|
| 114 |
|
|
Svinekød med bambusskud |
|
| 20 |
|
|
Svinekød med grøn mango |
|
| 121 |
|
|
Svinekød med ingefær og shiitake-svampe |
|
| 106, 107 |
|
|
Svinekød med litchi |
|
| 141 |
|
|
Syltede grønne pebre |
|
| 125, 124 |
|
|
Sød chili |
|
| 125, 124 |
|
|
Sød chilisovs |
|
| 9, 141 |
|
|
Sød kartoffel |
|
| 12 |
|
|
Sådan gør du |
|
| 16 |
|
|
Sådan spiser man med pinde |
|
| 141 |
|
|
Tabasco |
|
| 142 |
|
|
Tahina |
|
| 142 |
|
|
Tamari |
|
| 142 |
|
|
Tamarinde |
|
| 133 |
|
|
Tamarindeblok |
|
| 133, 125 |
|
|
Tamarindedip |
|
| 142 |
|
|
Teriyaki |
|
| 15 |
|
|
Terninger |
|
| 34 |
|
|
Thai-fiskefrikadeller |
|
| 127 |
|
|
Thai-tilbehør |
|
| 32 |
|
|
Tigerrejer med mango, chili og cashewnødder |
|
| 123ff |
|
|
Tilbehør m.m. |
|
| 10 |
|
|
Titaniumwok |
|
| 142 |
|
|
Tofu |
|
| 58 |
|
|
Tomatris |
|
| 126 |
|
|
Tomatsovs |
|
| 80 |
|
|
Torsk og rejer i kokossovs |
|
| 14 |
|
|
Tråde |
|
| 86 |
|
|
Tun i limesovs |
|
| 7, 14 |
|
|
Udskæring |
|
| 7, 14 |
|
|
Udskæring af grønsager |
|
| 7, 14 |
|
|
Udskæring af kød |
|
| 7, 15 |
|
|
Udskæring af pynt |
|
| 8, 10 |
|
|
Valg af wok |
|
| 142 |
|
|
Vandkastanjer |
|
| 139 |
|
|
Vermicelli |
|
| 142 |
|
|
Wasabi |
|
| 9, 11 |
|
|
Wokbørste |
|
| 8, 11 |
|
|
Woklåg |
|
| 8, 11 |
|
|
Wokske |
|
| 8, 11 |
|
|
Wokudstyr |
|
| 142 |
|
|
Worcestershiresauce |
|
| 18 |
|
|
Yin-yang |
|
| 127 |
|
|
Yoghurldip |
|
| 130 |
|
|
Yoghurtchutney |
|
| 35 l |
|
|
Æg i kokossovs |
|
| 139 |
|
|
Ægnudler |
|
| 142 |
|
|
Østerssauce |
|
|
|
Login
Log ind - så kan du angive hvilke kogebøger og madblade, der skal søges i:
|
|
|
