| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 71 |
 |
|
'Viltbergare' smaksatta med getost, potatispuré med svamp och dragon, brynt smör och passerade rårörda lingon |
|
| 156 |
|
|
Aioli |
|
| 82 |
|
|
Annorlunda rårakor |
|
| 18 |
|
|
Ansjovismarinerad stekt torskrygg med kaviarsås og rotfrukter som i Provence |
|
| 119 |
|
|
Aspegrens röra |
|
| 131 |
|
|
Auberginegratäng |
|
| 74 |
|
|
Baconlindad helstekt fläskytterfilé med skånska rotfrukter kryddade med senap og dragon, serveras med ansjovissky |
|
| 106 |
|
|
Baconlindade kycklingben med ansjovis och vitlökskryddad brysselkål och grönkål, potatis och majscrčme |
|
| 21 |
|
|
Baconspäckad rödtunga med marinerade grönsaker och ugnsbakad aubergine |
|
| 161 |
|
|
Basilika |
|
| 13 |
|
|
Bechamelsås |
|
| 46 |
|
|
Blomkålssoppa |
|
| 150 |
|
|
Bröd, mörkt, gott och grovt |
|
| 162 |
|
|
Cayennepeppar |
|
| 66 |
|
|
Champagnesås |
|
| 14 |
|
|
Citron- och dillmarinerad varmrökt torskrygg med blomkålskräm og rökt potatis |
|
| 135 |
|
|
Crčme brûlée med choklad |
|
| 48 |
|
|
Crčme vichysoise med svamp och laxrom |
|
| 162 |
|
|
Curry |
|
| 163 |
|
|
Dill |
|
| 163 |
|
|
Dragon |
|
| 154 |
|
|
Dragonättika |
|
| 68 |
|
|
Fasangryta med kantareller, lingon, potais och selleripuré |
|
| 158 |
|
|
Fiskfond |
|
| 37 |
|
|
Frikassé på blåmusslor och västerhavstorsk, mandelpotatis och grönsaker |
|
| 135 |
|
|
Fruktchips |
|
| 64 |
|
|
Fyllda champinjoner på sallader med sardelldressing |
|
| 133 |
|
|
Färska kokta rödbetor med dijonnaisesås |
|
| 142 |
|
|
Färskrökt laxroulad fylld med gräddost |
|
| 85 |
|
|
Gratäng av svartrötter och potatis |
|
| 158 |
|
|
Grillglasyr |
|
| 44 |
|
|
Gul rödbetsoppa |
|
| 154 |
|
|
Hallonättika |
|
| 26 |
|
|
Halstrad fjällröding med spenat-, tomat- och kronärtskockssås och pressad mandelpotatis |
|
| 68 |
|
|
Hargryta med palsternackspuré |
|
| 82 |
|
|
Helstekt lammrygg med spenat och vitlök, mustig örtsky och råraka |
|
| 150 |
|
|
Hembakat gott kryddigt bröd |
|
| 39 |
|
|
Het räk- och musseltoast med grönsakssalsa |
|
| 33 |
|
|
Inkokt lax med grön sås, pressad potatis och pressgurka |
|
| 116 |
|
|
Jordärtskockspuré |
|
| 56 |
|
|
Kall krabbsallad med örtsås |
|
| 155 |
|
|
Kall mango salsa |
|
| 164 |
|
|
Kanel |
|
| 139 |
|
|
Kanel- och kardemumma-kryddad äppeltårta med äppelgrädde |
|
| 136 |
|
|
Karamell |
|
| 128 |
|
|
Klarat smör |
|
| 76 |
|
|
Kokt kalv i dillsås med tärnade rotfrukter |
|
| 78 |
|
|
Kokt rimmad kalvbringa med rostade rotfrukter och örtsås |
|
| 13 |
|
|
Kokt torsk Stellan Sundahl med skånsk senapssås og frästa trattkantareller |
|
| 145 |
|
|
Korvkaka |
|
| 128 |
|
|
Kroppkakor med rårörda lingon |
|
| 46 |
|
|
Krutonger |
|
| 160 |
|
|
Kryddor |
|
| 108 |
|
|
Kyckling 'Kapten Lager' |
|
| 158 |
|
|
Kycklingfond |
|
| 49 |
|
|
Köttfärsdolme i örtbuljong med grönsaker |
|
| 85 |
|
|
Lammstek med gratäng av svartrötter och potatis smaksatt med getost, och rödvinssky med soltorkade tomater |
|
| 46 |
|
|
Laxcrčme |
|
| 30 |
|
|
Lerpottasill |
|
| 140 |
|
|
Ljus och mörk chokladtarte med apelsonmarinerade bär |
|
| 148 |
|
|
Lutfisksufflé med ört- och kaviarsås |
|
| 154 |
|
|
Lökättika |
|
| 139 |
|
|
Mandelbotten |
|
| 155 |
|
|
Mango Chutney |
|
| 158 |
|
|
Marinad till kalvkotletter |
|
| 81 |
|
|
Marinerad oxfilétartar Jesper Aspegren |
|
| 63 |
|
|
Matig sallad |
|
| 138 |
|
|
Mazarindeg |
|
| 51 |
|
|
Murkelgrädde |
|
| 156 |
|
|
Musselsås |
|
| 46 |
|
|
Nässelsoppa |
|
| 51 |
|
|
Olivsoppa med ostchips Hans Alfredson |
|
| 156 |
|
|
Pepparrotsdressing |
|
| 108 |
|
|
Pesto |
|
| 124 |
|
|
Potatisgnocchi med parmesanost och salsa av tomat och örter |
|
| 123 |
|
|
Potatismacka |
|
| 126 |
|
|
Potatispuré med olivolja, parmesanost och svarta oliver |
|
| 126 |
|
|
Potatispuré med rostad vitlök, bacon och timjan |
|
| 126 |
|
|
Potatispuré på klassisk vis med smör, salt och peppar |
|
| 140 |
|
|
Pralintårta Alain Chapel |
|
| 116 |
|
|
Pytt med rotfrukter |
|
| 146 |
|
|
Pytt på rotfrukter och gravid lax |
|
| 126 |
|
|
Pösiga potatisplättar med löjrom, gräslök, rödlök och Crčme Fraiche |
|
| 150 |
|
|
Rikards parmabröd |
|
| 150 |
|
|
Rikards parmabröd |
|
| 143 |
|
|
Ris ā la Malta på Nilssons vis |
|
| 164 |
|
|
Rosmarin |
|
| 80 |
|
|
Rostbiff på kalv med kantareller, karjohansvamp och chaminjoner på ruccolasallad |
|
| 156 |
|
|
Rouille |
|
| 22 |
|
|
Ruccola- og champinjonfylld bifftomat med gös og citronvinägrett |
|
| 155 |
|
|
Rödlöksmarmelad |
|
| 36 |
|
|
Saffransdoftande fisk- och grönsaksgryta |
|
| 154 |
|
|
Saffransättika |
|
| 60 |
|
|
Sallad med pocherade ägg och kycklinglever |
|
| 55 |
|
|
Sallad med varma gorgonzola?krutonger |
|
| 118 |
|
|
Scrambled strutsägg Nilsson |
|
| 81 |
|
|
Senapspanerad oxbringa rimmad med ansjovisgrädde och rotfrukter |
|
| 156 |
|
|
Smarrig grönsaksdipp |
|
| 54 |
|
|
Sniglar med champinjoner och spenat |
|
| 136 |
|
|
Snöägg med karamelliserat socker |
|
| 45 |
|
|
Soppa på rotfrukter och någon god svamp |
|
| 110 |
|
|
Soyasås |
|
| 43 |
|
|
Stenbitssoppa |
|
| 116 |
|
|
Struts Nilsson |
|
| 138 |
|
|
Tarte med färska dadlar |
|
| 110 |
|
|
Timjankryddad kyckling med ugnsbakad rotfrukter |
|
| 154 |
|
|
Tomat- och örtättika |
|
| 32 |
|
|
Torsk- och laxpudding med örtsmör |
|
| 20 |
|
|
Torskrygg med rotfrukter och varmrökt sidfläsk |
|
| 14 |
|
|
Torskrygg, varmrökt och citron? och dillmarinerad |
|
| 122 |
|
|
Tre potatiscanapéer att börja med |
|
| 140 |
|
|
Tryffelfyllning |
|
| 34 |
|
|
Ugnsbakad lax med ostron?skivling, soltorkade tomater og grönsaksbearnaisesås |
|
| 28 |
|
|
Ugnsbakad piggvar med stjärnanis, kryddad apelsinsås, spenat och fänkål |
|
| 112 |
|
|
Ugnsbakade kycklingbröst med rostade rotfrukter och linssås smaksatt med vitlök och kryddnejlika |
|
| 55 |
|
|
Valnötsdressing |
|
| 136 |
|
|
Vaniljsås |
|
| 66 |
|
|
Varm fasansallad Sven-Bertil Taube |
|
| 56 |
|
|
Varm getostsallad |
|
| 143 |
|
|
Varmrökt laxmousse |
|
| 109 |
|
|
Vårrulle fylld med kyckling, räkor och soyastekta grönsaker |
|
| 152 |
|
|
Ättikor |
|
| 20 |
|
|
Ört- och olivdressing |
|
| 40 |
|
|
Ört- och vitlöksgratinerad torekovshummer |
|
| 30 |
|
|
Örtmarinerad stekt inlagd strömming med anis och rödlök |
|
| 56, 78 |
|
|
Örtsås |
|
| 104 |
|
|
Örtvåffla med kyckling och senapsdressing |
|
