Gastronomi og gæster

fra picnic til festmiddag


Forfatter		Hay, Donna
Originaltitel		New Entertaining
Oprindeligt udgivet i		Australien
Original udgivet		1998
Oversættelse		Brian Laursen
Forlag		Könemann
Udgivet		2000
Udgave		1
Illustrationer		Petrina Tinslay
Sider		200
ISBN		3-8290-6074-2
Bognummer		249

Side	Opskrifter	Opskriftsforfatter
41, 42	agedashi-tofu
112, 113	andeleverpaté med peberpærer
90, 91	antipasto-brød
32, 34-35	asiatisk sauce
32, 35	asiatiske grøntsager
32, 35	asiatiske krydderurter
32, 33	asiatiske køkkenting
58, 59	asparges med krydderurtesmør
93, 95	aubergine og kartoffeltærter
179, 182	babykager med kokos og hindbær
149, 150	bagt kvæde med kvæde-pannacotta
89, 90	baguettes med thaiblade kylling og friske majs-kroketter
118, 119	balsamico
118, 119	balsamicoeddike
73, 75	blæksprutte med chilisalt og peber
143, 144	blød polenta med rødvins?oksesteg
94, 96	blåbær- og figentærte
32, 35	bok choy
143, 148	braiseret lammeskank
21, 25	brioche med chokoladefyld
107, 110	bruschetta med balsamicofigen
76, 78	bøf marineret med balsamico
20, 23	café après
20, 29	caffe latte
106, 107	campari og rød grapefrugt
106, 107	champagneframboise
112, 113	chili- og citronoliven
118, 119	chiliolie
32, 34	chilipasta
118	chilisauce
26, 27	chokolade- og ferskenpanforte
168, 169	chokoladekage med hindbær
32, 35	choy sum
118, 120	chutney
58, 59	chutney med ingefær, chili og pære
41, 42	citrondampet kyllingesalat
102	cocktailshaker
118	couscous
46, 48	dampet palmesukkercreme
149, 150	dampet sharonfrugtpudding
96, 98	dobbelt-brownies
102	drinks
36, 40	dumplings med rejer og chili
118, 119	eddike med krydderurter
142, 143	enkel tomatsuppe
18, 22	espresso-granita
20, 22	espresso-shots
55, 57	fennikel- og champignonsalat
112, 114	ferskendrink
156	festmiddag
150, 151	figen- og briochepudding
44, 46	fisk i rispapir
32, 34, 118	fiskesauce
20, 29	frossen caffe latte
108	frossen vodkaslushie
52	frugter
17, 18, 29	fyldte choko-shortbread
32, 35	gai larn
68, 69	grill
72, 73	grillet aubergine- og myntesalat
70, 71	grillet fladbrød med rosmarin og havsalt
166, 167	grillet jomfruhummer på risotto med citron og purløg
58, 59	grillet julesalat med syre og parmesan
80, 81	grillet mango med kokos-praliné
89, 81	grillet mango med kokospraliné
43, 45	grillet oksekød med soba
71, 72	grillet sværdfisk med vinblade
68	grilning
112, 113	græskar med sesam og soya
52, 53	grøntsager
118	havsalt
147, 148	hvederugbrød
109, 110	hvid lime
129, 130	ingefærsvinekød med linser
102	isknuser
183, 184	iste med basilikum og nektarin
180, 182	iste med mynte, ingefær og citron
32, 34	japansk riseddike
41, 10	kaffe
110, 111	kaffirkylling på betelblade
74, 75	kaffirlaks med grillet lime
32, 35	kaffirlimeblade
140, 142	kalvekoteletter med stegt kvæde
146, 148	kalvesteg på krydderurter med sukkerbrunede pastinakker
104, 106	kammuslinger, grillet med lime og ingefær
118	kapers
26, 27	karameldrømme
168, 169	karamelliseret vanillerisotto
158, 160	kartoffelgaletter med vagtelæg
106, 107	klassisk champagneframboise
46, 47	klisterris med mango og lime
96, 97	kokoskage med myntesirup
46, 47	kokoskager dampet i tekopper
74, 78	korianderrejer med honning-bok choy
32, 35	krydderurter fra Asien
73, 75	krydrede pølser med rucola og oksekød
161, 166	krydret tun med udon og dashi
170, 172	kræmmerhuse med is
77, 78	kyllingespyd med krydderurter
138, 139	køkkenudstyr
106, 107	kølig bærmartini
164, 166	laks med krydderurtepanering
110, 113	laks med syltet agurk
126, 128	lam med hvidløgsmos
164, 166	lam stegt med æbler og krydderurter
162, 163	lammekoteletter med rosmarin og trøffeloliemos
88, 90	limeade
150, 152	limetærte med granatæbler
10	linguine hvidvin
129, 130	linguine med asparges og bagt ricotta
118, 121	linser
86	mad til udflugten
54, 57	marinerede oste af fåreyoghurt
56, 57	marinerede rødbeder
132, 133	marsalafersken med mascarpone
8, 29, 49, 65, 83, 99, 115, 135, 153, 173	menuer
32, 34	mirin
18, 19	muffins med blåbær og passionsfrugt i papirforme
124, 127	myntecouscous med stegte tomater
124, 125	nudelskål med svinekød
73, 75	okseburger med stegte tomater og chili
94, 95	oksepier med signatur
118, 119	olie med krydderurter
118, 119	olier
118	oliven
118, 119	olivenolie
161, 162	olivenpaneret lam med couscoussalat
11	om at smage på vin
32, 34	palmesukker
88, 90	passionsfrugtdrink
118, 121	pastaer
68, 69	pensler til krydderurter
126, 128	pilaf med jasminris og saltstegt kylling
106, 107	Pimm's citrusdrink
118	polenta
32	ponzu
20, 21	portugisiske cremekager
70, 71	puré af røget aubergine og hvide bønner
81, 82	pærer med ahornsirup og yoghurt
129, 130	rejer bagt med linguine og asparges
118, 121	ris
37, 40	ris med sashimi
38, 40	risnudelruller med svinekød
41, 42	risnudler med kinesisk and
144, 145	risotto med bagte grøntsager
61, 62	ristet brød med basilikum og fyldte tomater
106, 107	ristet og marineret tun
32	risvin (shaohsing)
123, 124	rucolasalat med parmesanfladbrød
11	rødvin
78, 79	sardiner med citron og sichuanpeber
118	sauce
41, 42	sauteret aubergine med rød miso
118, 120	sennep
9	servering
126, 127	sesampaneret havørred
20, 28	sirupskager med espresso
132, 134	smuldrekage med blommer og jordbær
178, 182	små chokoladekager
92, 96	små frittatas med søde kartofler og salvie
24, 25	små nektarinkager
186, 187	små pærer i te
186, 187	sorbet af æblejuice og vanillete
80, 81	sorbet med lime, rød grapefrugt og tequila
165, 166	sort pasta med laks og lakseæg
32, 118	soyasauce
130, 131	spaghetti med citron, chili, hvidløg og rucola
39, 40	spinat med sesam og soya
160, 161	sprød andelasagne
122, 124	stegt fennikel og olivensalat
144, 145	stegt grøntsagsrisotto
142, 143	stegt hvidløgskylling med artiskokmos
160, 161	stegt kylling med tomater og aubergine
141, 142	stegt urtelam med æbler
56, 57	stegte kammuslinger på citron- og myntesalat
142, 143	suppe af bagte tomater
60, 62	suppe med grønne ærter
118, 120	surt og sødt på glas
58, 59	syltede sommerløg
62, 63	syrlig citronkage
132, 133	tamarillos i sauternes
32, 34	tamarinde
183, 184	te med skovhindbær og lime
32, 35	thaibasilikum
14	trin til bedre kaffe
68, 69	trækulsgrill
170, 171	tærte med citronfyld
181, 184	tærte med kandiseret citron og lime
184, 185	tærte med ricotta, spinat og parmesan
62, 64	tærte med sommerbær
32, 33	udstyrtil asiatisk madlavning
16, 18	vafler med kokos og sirup
105, 106	vanillevodka
118, 119	vegetabilsk olie
32, 35	vietnamesisk mynte
118, 121	vin til madlavning
118, 119	vineddike
185, 186	vinterlakridste
118	wasabi
44, 45	wokstegt kylling med tamarinde
180, 182	wonton med banan og palmesukker
186, 188	æble-honningkager
32, 35	ærteskud
159, 160	østers med agurkesalat
32, 34,118	østerssauce

Login

Log ind - så kan du angive hvilke kogebøger og madblade, der skal søges i:

Alle forfatterens titler:

Gastronomi og gæster (2000)