| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 21 |
|
|
Abruzzesisk æggekage (Frittata alla abruzzese) |
|
| 73 |
|
|
And i orangesovs (Papera alla Melarancia) |
|
| 20 |
|
|
Auberginer som i Parma (Parmigiana di melanzane) |
|
| 90 |
|
|
Bedstemors tærte (Crostata della Nonna) |
|
| 75 |
|
|
Benløse fugle (Involtini di carne) |
|
| 29 |
|
|
Blomkål med eddike (Cavolfiore all'aceto) |
|
| 49 |
|
|
Byg- og bønnesuppe (Minestra d'orzo e fagioli) |
|
| 64 |
|
|
Bøffer med pizzaiolasovs (Bistecce alla pizzaiola) |
|
| 23 |
|
|
Calabresisk grøntsagsret (Ciambotta alla calabrese) |
|
| 82 |
|
|
Engelsk sødsuppe (Zuppa Inglese) |
|
| 71 |
|
|
Farsbrød (Polpettone classico) |
|
| 29 |
|
|
Fennikelsalat (Insalata di finocchi) |
|
| 41 |
|
|
Fettuccine i laksesovs (Fettuccine al salmone) |
|
| 38 |
|
|
Fettucine, spaghetti eller tortellini med ægte Salsa Bolognese |
|
| 27 |
|
|
Forårssuppe (Zuppa di primavera) |
|
| 15 |
|
|
Friturestegte torskefileter (Filetti di baccalà fritti) |
|
| 22 |
|
|
Gratinerede tomater (Pomodori gratinati) |
|
| 13 |
|
|
Grøn klipfisk (Baccalà al verde) |
|
| 30 |
|
|
Gulerodssalat som Anna laver den (Insalata di carote alla Anna) |
|
| 39 |
|
|
Hverdagsbolognese (Bolognese tuttigiorni) |
|
| 88 |
|
|
Islagkage (Semifreddo di Zuccotto) |
|
| 68 |
|
|
Kalkun i tunsovs (Tacchino tonnato) |
|
| 67 |
|
|
Kalv i tunsovs (Vitello Tonnato) |
|
| 65 |
|
|
Kalvelever som i Venedig (Fegato di vitello alla veneziana) |
|
| 62 |
|
|
Kalveskank som i Milano (Ossobuco alla milanese) |
|
| 63 |
|
|
Kalveskank som i Rom (Ossobuco alla romana) |
|
| 80 |
|
|
Klassisk tiramisu (Tiramisu Classico) |
|
| 31 |
|
|
Klatkager af blomkål og broccoli som Adriana laver dem (Fritelle di broccoli alla Adriana) |
|
| 14 |
|
|
Klipfisk som i Livorno (Baccalà alla Livornese) |
|
| 74 |
|
|
Kylling i orangesovs (Pollo all'arancio) |
|
| 63 |
|
|
Kylling med peberfrugter (Pollo spezzato con peperoni) |
|
| 71 |
|
|
Kødboller med citron (Polpette al Limone) |
|
| 70 |
|
|
Kødboller som i Rom (Polpettine alla romana) |
|
| 67 |
|
|
Kødstrimler med rucolasalat (Straccetti alla rucola) |
|
| 66 |
|
|
Lammegryde med artiskokker (Spezzato di agnello con carciofi) |
|
| 36 |
|
|
Maccheroni som i Amatrice (Maccheroni alla Amatriciana) |
|
| 105 |
|
|
Moscato |
|
| 28 |
|
|
Napolitansk kartoffelkage (Gatto (Gateau) di patate Silvana) |
|
| 86 |
|
|
Napolitanske festkager (Zeppole napoletane) |
|
| 24 |
|
|
Norditaliensk grøntsagsfondue (Bagna Cauda) |
|
| 84 |
|
|
Nøddekage (Torta di Nocciole) |
|
| 72 |
|
|
Paneret kød som Ninella laver det (Cotoletta alla Ninella calabrese) |
|
| 44 |
|
|
Pappardelle med zucchine blomster (Pappardelle con i fiori di zucca) |
|
| 85 |
|
|
Paradistærte (Torta del Paradiso) |
|
| 46 |
|
|
Pasta i løgsovs som Vincenza laver den (Pasta alle cipolle alla Vincenza) |
|
| 44 |
|
|
Pasta med asparges som Simona laver den (Pasta con asparagi alla Simona) |
|
| 40 |
|
|
Pasta med broccoli som Ninella laver den (Pasta ai broccoli alla Ninella) |
|
| 43 |
|
|
Pasta med urtesovs (Pasta al pesto) |
|
| 48 |
|
|
Pasta og bønner i Napoli (Pasta e fagioli Napoletana) |
|
| 35 |
|
|
Pasta som ved Vesuv (Pasta vesuviana) |
|
| 36 |
|
|
Penne med raddicchiosalat (Penne al radicchio) |
|
| 87 |
|
|
Ricotta tærte (Crostata di ricotta) |
|
| 57 |
|
|
Ris med zucchine (Riso alle zucchine) |
|
| 58 |
|
|
Ris og linser (Riso e lenticchie) |
|
| 59 |
|
|
Ris og ærter (Risi e bisi) |
|
| 55 |
|
|
Ris-salat (Insalata di Riso) |
|
| 83 |
|
|
Riskage (Dolce di riso) |
|
| 56 |
|
|
Risotto Classico som i Milano (Risotto alla milanese) |
|
| 60 |
|
|
Risotto med svampe (Risotto ai funghi) |
|
| 35 |
|
|
Sommer pasta (Pasta estate) |
|
| 45 |
|
|
Spaghetti i carbonarasovs (Spaghetti alla carbonara) |
|
| 34 |
|
|
Spaghetti i tomatsovs (Spaghetti semplici al sugo) |
|
| 39 |
|
|
Spaghetti med brødkrummer (Spaghetti amollicati) |
|
| 89 |
|
|
Stegt creme (Crema fritta) |
|
| 22 |
|
|
Stegte marinerede zucchiner (Zucchine alla scapece) |
|
| 25 |
|
|
Stegte zucchiner som Inge laver dem (Parmigiana di zucchine alla Inge) |
|
| 25 |
|
|
Store fyldte løg (Cipollo grosse ripiene) |
|
| 69 |
|
|
Svinekød i mælkesovs (Maiale al latte) |
|
| 80 |
|
|
Tiramisu med abrikoser (Tiramisu su all'albicocca) |
|
| 41 |
|
|
Vermicelli (tynde spaghetti) med rasp og ansjoser (Vermicelli pane e acciughe) |
|
| 12 |
|
|
Ørred som i Piemonte (Trota alla piemontese) |
|
