| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 12 |
 |
|
Artiskok poivrade og jomfruhummer barigoule |
|
| 14 |
|
|
Blåmuslinger i kartoffel/lime-sauce |
|
| 16 |
|
|
Carpaccio af blæksprutte med røget paprika og brændt smør |
|
| 18 |
|
|
Daube af kammusling, vildsvineskinke og hestebønner |
|
| 40 |
|
|
Hasselnøddetærte med cremefraiche og bær |
|
| 24 |
|
|
Havbars med mini-fennikel og honningeddike |
|
| 22 |
|
|
Helstegt violet dorade med grønkål og ribs |
|
| 38 |
|
|
Hvis chokoladesoufflé med salat blodappelsin og malttuille |
|
| 36 |
|
|
Karamelliserede kumquats med mandel-is |
|
| 34 |
|
|
Kokosbavarois med citrongræs-is |
|
| 42 |
|
|
Kvædepuré med kakaosmør og fromage blanc/lavendel-is |
|
| 28 |
|
|
Ragout af ungt vildsvin med kastanier |
|
| 30 |
|
|
Rødmulle bagt på aromatisk salt |
|
| 26 |
|
|
Yellowtail kingfish med grønne jordbær og spaghetti |
|
| 10 |
|
|
Østers med havskum 'Alim-Morbaz' |
|
