|
|
| Forfatter |
|
Walden, Hilaire |
| Originaltitel |
|
Perfect Preserves |
| Oprindeligt udgivet i |
|
England |
| Original udgivet |
|
2002 |
| Oversættelse |
|
Dorte Andersson |
| Forlag |
|
Lademann |
| Udgivet |
|
2003 |
| Udgave |
|
1 |
| Illustrationer |
|
Ian Bagwell |
| Sider |
|
160 |
| ISBN |
|
87-15-10755-8 |
| Bognummer |
|
220 |
|
 |
| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 82 |
|
|
'kandiseret' appelsinskal i honning |
|
| 65 |
|
|
abrikos- og appelsinsmør |
|
| 65 |
|
|
abrikos- og appelsinsmør |
|
| 39 |
|
|
abrikosdrik |
|
| 14, 16, 32, 51 |
|
|
Abrikoser |
|
| 66 |
|
|
abrikostærte |
|
| 14, 16, 32, 51 |
|
|
Ananas |
|
| 38 |
|
|
appelsineddike |
|
| 14, 32 |
|
|
Appelsiner |
|
| 82 |
|
|
appelsinriskage |
|
| 39 |
|
|
appelsinvin |
|
| 13, 14 |
|
|
Auberginer |
|
| 120 |
|
|
aubergineskiver i olie |
|
| 14, 51 |
|
|
Bananer |
|
| 90 |
|
|
blomme- og valnøddesyltetøj |
|
| 90 |
|
|
blomme- og valnøddesyltetøj |
|
| 8, 14, 16, 32, 51 |
|
|
Blommer |
|
| 90 |
|
|
blommesyltetøj |
|
| 14, 104 |
|
|
Blåbær |
|
| 12,14 |
|
|
Brombær |
|
| 69 |
|
|
brombær- og æblesyltetøj |
|
| 69 |
|
|
brombær- og æblesyltetøj |
|
| 39 |
|
|
brombærbrandy |
|
| 140 |
|
|
brød med courgettechutney og ost |
|
| 38 |
|
|
Chilieddike, stærk |
|
| 13, 44-45 |
|
|
Chutney |
|
| 74 |
|
|
citron- og passionsfrugt |
|
| 38 |
|
|
citron- og persilleeddike |
|
| 14, 32 |
|
|
Citroner |
|
| 12, 13 |
|
|
Citronsaft |
|
| 12 |
|
|
Citronsyre |
|
| 46 |
|
|
Confit |
|
| 136, 140 |
|
|
Courgettechutney |
|
| 13 |
|
|
Courgetter |
|
| 74 |
|
|
creme med citron og passionsfrugt |
|
| 73 |
|
|
Dampet pudding med grapefrugtcreme |
|
| 73 |
|
|
dampet pudding med grapefrugtcreme |
|
| 104 |
|
|
Desserternes dronning |
|
| 116 |
|
|
dild-agurker |
|
| 38 |
|
|
Eddiker, krydrede |
|
| 40-41 |
|
|
Eddikesyltning |
|
| 139 |
|
|
Eddikesyltning: grøntsager på italiensk manér |
|
| 142 |
|
|
Estragon- og appelsingelé |
|
| 46-49 |
|
|
Fedt, konservering med |
|
| 139 |
|
|
Fennikel, grøntsager syltet på italiensk maner |
|
| 79 |
|
|
ferskenchutney |
|
| 79 |
|
|
ferskensyltetøj |
|
| 8, 14, 16, 32, 51 |
|
|
Ferskner |
|
| 62 |
|
|
figen- og æblechutney |
|
| 14, 16 |
|
|
Figner |
|
| 42-43, 46-49, 56-57, 59 |
|
|
Fisk |
|
| 42-43 |
|
|
Fisk i lage |
|
| 46-49, 59 |
|
|
Fjerkræ |
|
| 13, 28-29 |
|
|
Frugtcreme |
|
| 69 |
|
|
frugtost med brombær |
|
| 13, 30-31 |
|
|
Frugtoste |
|
| 13, 30-31 |
|
|
Frugtsmør |
|
| 58-59 |
|
|
Frysning |
|
| 12, 13, 24-25 |
|
|
Gelé |
|
| 112 |
|
|
gelé af røde peberfrugter |
|
| 12, 13 |
|
|
Geleringsmiddel |
|
| 32-35 |
|
|
Glaseret frugt |
|
| 70 |
|
|
grapefrugt- og honningmarmelade |
|
| 73 |
|
|
grapefrugtcreme |
|
| 150 |
|
|
Gravad laks, thai-krydret |
|
| 108 |
|
|
Grillede røde peberfrugter i olie |
|
| 128 |
|
|
græskar- og ananassyltetøj |
|
| 128 |
|
|
Græskar: chutney |
|
| 130 |
|
|
Græskar: marmelade |
|
| 139 |
|
|
Grøntsager syltet på italiensk manér |
|
| 14 |
|
|
Guava |
|
| 17 |
|
|
Gæring |
|
| 36-37 |
|
|
Henkogning |
|
| 36-37 |
|
|
Henkogt frugt |
|
| 65 |
|
|
Henkogte abrikoser med vanilje |
|
| 65 |
|
|
henkogte, med vanilje |
|
| 14 |
|
|
Hindbær |
|
| 97 |
|
|
hindbær- og ribssyltetøj |
|
| 98 |
|
|
hindbær-, fersken- og makronsundaes |
|
| 104 |
|
|
Hindbær: syltetøj af sommerbær |
|
| 38 |
|
|
hindbæreddike |
|
| 94 |
|
|
hindbærfrysetøj |
|
| 98 |
|
|
hindbærsirup |
|
| 62 |
|
|
honningkrydret æblegelé |
|
| 12, 14 |
|
|
Jordbær |
|
| 104 |
|
|
Jordbær: syltetøj af sommerbær |
|
| 103 |
|
|
jordbærsirup |
|
| 103 |
|
|
jordbærsyltetøj |
|
| 143 |
|
|
Kandiserede blomster |
|
| 32-34 |
|
|
Kandiseret frugt |
|
| 149 |
|
|
kastanje- og vaniljesyltetøj |
|
| 148 |
|
|
Kastanjer i sirup |
|
| 12, 14, 16, 32, 51 |
|
|
Kirsebær |
|
| 88 |
|
|
kiwi- og pærechutney |
|
| 14 |
|
|
Kiwifrugt |
|
| 87 |
|
|
Klar tangerinmarmelade |
|
| 37 |
|
|
konserveret i alkohol |
|
| 38 |
|
|
Kryddereddiker |
|
| 39 |
|
|
Krydderurte- og safranolie |
|
| 51, 52 |
|
|
Krydderurter, tørring |
|
| 39 |
|
|
krydret alkohol |
|
| 91 |
|
|
Krydret blommesauce |
|
| 91, 92 |
|
|
krydret blommesauce |
|
| 127 |
|
|
Krydret rødløgsconfiture |
|
| 133 |
|
|
Krydret tomatchutney |
|
| 32-35 |
|
|
Krystalliseret frugt |
|
| 14 |
|
|
Kræger |
|
| 32 |
|
|
Kumquats |
|
| 14 |
|
|
Kvæder |
|
| 124 |
|
|
Kylling med svampe i olie |
|
| 46-49, 53, 59 |
|
|
Kød |
|
| 57 |
|
|
Laks: røgning |
|
| 92 |
|
|
Lammespiraler med blommesauce og kinakål |
|
| 157 |
|
|
Landpaté |
|
| 14 |
|
|
Limefrugter |
|
| 14 |
|
|
Loganbær |
|
| 78 |
|
|
Mandelkrydrede nektarinkager |
|
| 14 |
|
|
Mangofrugter |
|
| 26-27 |
|
|
Marmelader |
|
| 74 |
|
|
marokkanske syltede citroner |
|
| 14 |
|
|
Meloner |
|
| 14 |
|
|
Morbær |
|
| 120 |
|
|
Mozzarella og aubergine i carrozza |
|
| 14, 16 |
|
|
Nektariner |
|
| 76, 78 |
|
|
Nektariner i mandelkrydret vin |
|
| 37 |
|
|
Olie: konservering i |
|
| 38 |
|
|
Olie: krydrede |
|
| 81 |
|
|
orange- og ingefærmarmelade |
|
| 84 |
|
|
orangechutney |
|
| 133 |
|
|
Ovntørrede tomater med urter |
|
| 136 |
|
|
Pandekager med tørrede tomater og purløg |
|
| 108 |
|
|
Pasta med peberfrugter og prosciutto |
|
| 46, 48-49 |
|
|
Patéer |
|
| 13, 50 |
|
|
Peberfrugter |
|
| 12, 13, 14 |
|
|
Pektin |
|
| 46-47 |
|
|
Pottet kød |
|
| 55 |
|
|
Prosciutto |
|
| 111 |
|
|
Provencalsk gratin |
|
| 16, 37 |
|
|
Puréer |
|
| 88 |
|
|
pære- og kiwichutney |
|
| 12, 14, 16, 32, 51 |
|
|
Pærer |
|
| 88 |
|
|
Pærer i rødvin |
|
| 14, 16, 36 |
|
|
Rabarber |
|
| 101 |
|
|
rabarber- og appelsinmarmelade |
|
| 153 |
|
|
Rejer i krukke med sydlandske urter |
|
| 104 |
|
|
Ribs: syltetøj af sommerbær |
|
| 154-155 |
|
|
rillettes |
|
| 46, 154-155 |
|
|
Rillettes |
|
| 145 |
|
|
Rosenbladssyltetøj |
|
| 101 |
|
|
Rosenrødt rabarbersyltetøj |
|
| 112 |
|
|
Rød peberchutney |
|
| 50 |
|
|
Rødbede |
|
| 107 |
|
|
rødbederelish |
|
| 139 |
|
|
Rødløg: grøntsager syltet på italiensk manér |
|
| 56-57, 155 |
|
|
Røgning |
|
| 13 |
|
|
Saft |
|
| 53-55 |
|
|
Saltning |
|
| 134 |
|
|
sauce af stegte tomater |
|
| 16, 37 |
|
|
Saucer |
|
| 153 |
|
|
Sild, rollmops |
|
| 13, 16, 37 |
|
|
Sirupper |
|
| 55 |
|
|
Skinke, saltning |
|
| 14 |
|
|
Solbær |
|
| 78 |
|
|
Spirituøse ferskner med Cointreau |
|
| 14 |
|
|
Stikkelsbær |
|
| 38 |
|
|
Stærk Chilieddike |
|
| 50 |
|
|
Svampe |
|
| 122-123, 124 |
|
|
Svampe i olie |
|
| 139 |
|
|
Svampe: grøntsager syltet på italiensk manér |
|
| 123 |
|
|
svampeketchup |
|
| 115 |
|
|
Svinekød: koteletter med syltet rødkål |
|
| 118 |
|
|
Sydlandsk chutney |
|
| 116 |
|
|
syltede agurker |
|
| 118 |
|
|
syltede grønne bønner |
|
| 107 |
|
|
syltede rødbeder |
|
| 124 |
|
|
syltede skalotteløg |
|
| 148 |
|
|
syltede valnødder |
|
| 159 |
|
|
Syltede æg |
|
| 147 |
|
|
syltet ingefær, japansk |
|
| 115 |
|
|
syltet rødkål med appelsin |
|
| 13, 14, 22-23 |
|
|
Syltetøj |
|
| 97 |
|
|
Syltetøj: hindbær- og ribs |
|
| 104 |
|
|
Syltetøj: sommerbær |
|
| 12, 36 |
|
|
Syreindhold |
|
| 87 |
|
|
søde, syltede appelsinskiver |
|
| 13, 36 |
|
|
Tomater |
|
| 134 |
|
|
tomatketchup |
|
| 14 |
|
|
Tranebær |
|
| 66 |
|
|
Tærte, abrikos |
|
| 50-52, 133, 136 |
|
|
Tørring |
|
| 10, 16, 36-37 |
|
|
Vandbad |
|
| 155 |
|
|
Varmrøgede svinekoteletter med ingefær, lime og koriander |
|
| 46-49, 59 |
|
|
Vildt |
|
| 14 |
|
|
Vindruer |
|
| 130 |
|
|
æblekage med græskarmarmelade |
|
| 12, 14, 16, 32, 51 |
|
|
Æbler |
|
| 147 |
|
|
Ørred og salat med syltet ingefær |
|
|
|
Login
Log ind - så kan du angive hvilke kogebøger og madblade, der skal søges i:
|
|
|
