| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 132 |
|
|
Arrosta di Vitello (kalvesteg) |
|
| 47 |
|
|
fiskesuppe (Zuppa di pesce) |
|
| 20 |
|
|
flad, tynd båndpasta med basilikumsauce (Linguini al pesto) |
|
| 30 |
|
|
friturestegte fisk og skaldyr (Fritto misto di mare) |
|
| 123 |
|
|
kalve- eller oksegryde i Barolo-sauce (Brassata al Barolo) |
|
| 98 |
|
|
kalvemørbrad med mayonaise af æg, tun, urter, kapers og grøntsager (Vitello Tonnato) |
|
| 88 |
|
|
kyllinge-salat som i Piemonte (Pollo Piemontese) |
|
| 56 |
|
|
lammebryst farseret med urter, svampe og pinjekerner (Agnello farsito con erbe, funghi e pinoli) |
|
| 21 |
|
|
liguriske ravioli (Pansoti) |
|
| 128 |
|
|
nøddefyldte figner glaseret med akaciehonning (Fichi caldi ripierni) |
|
| 70 |
|
|
ovnbagt laks i sølvpapir (Salmone in cartoccio) |
|
| 135 |
|
|
ovnbagte peber-frugter med puré af ansjos og hvidløg (Peperoni bagna caoda) |
|
| 97 |
|
|
risotto med Barolo og hvide trøfler (Risotto al Barolo e tartufi bianchi) |
|
| 56 |
|
|
risotto med citron, porre og rosmarin (Risotto al limone e porri) |
|
| 31 |
|
|
salat af havets frugter (Insalata frutti di mare) |
|
| 132 |
|
|
smalle pastabånd med kantareller og stegesky (Fettucine con finferli e sugo arrosto) |
|
| 38 |
|
|
spaghetti med venus-muslinger (Spaghetti alle vongole, asparagi e pomodorini) |
|
| 128 |
|
|
Svampesauce (Sugo di funghi) |
|
| 123 |
|
|
toast med bladselleri, sode log, tomater, olivenolie, basilikum og hav-salt (Bruschetta con sedano, cipolline, pomodori e basilico) |
|
| 59 |
|
|
æggekage med artiskokker (Frittata di Carciofi) |
|
| 88 |
|
|
æggestand med urter (Tartrà) |
|
