| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 119 |
|
|
Akvavitmarineret laks med safran og dild |
|
| 129 |
|
|
Aubergine- og kartoffelkarry til stegt torskeryg |
|
| 143 |
|
|
Bagt hellefisk på Madhusets hyggelige bønnekasserolle |
|
| 229 |
|
|
Bagt ostekage med marinerede mandariner, anis og safran |
|
| 127 |
|
|
Bagt torsketatar med jomfruhummer, græsk yoghurt og bagte tomater |
|
| 223 |
|
|
Bagte blommer i krydret lage med perfekt parfait |
|
| 183 |
|
|
BBQ-marinade |
|
| 151 |
|
|
Benløse fugle, opdaterede |
|
| 29 |
|
|
Blinis af kartofler |
|
| 141 |
|
|
Blåmuslinger med tomat, basilikum og spidskommen |
|
| 181 |
|
|
Braiseret gris med selleri, chorizo og æbler |
|
| 213 |
|
|
Brødbudding med rabarbermos |
|
| 165 |
|
|
Bøf stroganoff (af okseinderlår) |
|
| 114 |
|
|
Ceviche med chili, lime og kokosmælk |
|
| 217 |
|
|
Cheesecake, polka-prikket |
|
| 197 |
|
|
Citronfromage med hvid chokolade og kaffebønner |
|
| 198 |
|
|
Clafoutis |
|
| 153 |
|
|
Coq au vin |
|
| 163 |
|
|
Couscoussalat |
|
| 167 |
|
|
Curry vindaloo |
|
| 109 |
|
|
Dukkah |
|
| 191 |
|
|
Dyreragout med mørkt øl og svesker |
|
| 175 |
|
|
Enebærglaseret andebryst med sellerimos og bagt kartoffel |
|
| 93 |
|
|
Escalivada-grillede, marinerede grøntsager med tørret skinke |
|
| 69 |
|
|
Fattoush, libanesisk brødsalat |
|
| 131 |
|
|
Fennikelsalat |
|
| 131 |
|
|
Fennikelsalat |
|
| 173 |
|
|
Flæskesteg med mørk sky af maltøl og pærer |
|
| 117 |
|
|
Frisk torskerogn med bitre salater og karryvinaigrette |
|
| 33 |
|
|
Gedeost- og selleriparfait |
|
| 149 |
|
|
Glaserede kalveculotter med soja og honning-grøntsager |
|
| 131 |
|
|
Gratinerede jomfruhummere med marineret fennikelsalat |
|
| 87 |
|
|
Gratinerede squash med gedeost og parmesan |
|
| 17 |
|
|
Gravad okseinderlår med selleripickles |
|
| 227 |
|
|
Grillede bananer med chokolade, lime og vaniljeis |
|
| 219 |
|
|
Grillede ferskner med lavendelhonning og grillet brioche |
|
| 189 |
|
|
Grillede flanke- el. minutsteaks med shiitakeragout og balsamico |
|
| 121 |
|
|
Grillet fjæsing og marineret, med kapers, citron og frugtig eddike |
|
| 23 |
|
|
Grillet frisk tun, med salat og wasabidressing |
|
| 231 |
|
|
Græskarkage og høstpærer med fennikelfrø |
|
| 45 |
|
|
Græskarsuppe med sprøde kerner |
|
| 53 |
|
|
Grønkålssuppe med saltet og røget svinekam |
|
| 135 |
|
|
Hornfiskesalat med agurk og syltet ingefær |
|
| 51 |
|
|
Hvidløgssuppe |
|
| 139 |
|
|
Hvidvinsdampede muslinger i cremet 'carbonara-sky' |
|
| 167 |
|
|
Indisk lam i curry vindaloo |
|
| 225 |
|
|
Jordbær i jordbær med vaniljeyoghurt og sprøde kager |
|
| 65 |
|
|
Jordskokkesuppe med brunet smør |
|
| 157 |
|
|
Kalvetykkam i pilsner og æblemost med salvie og persillerødder |
|
| 29 |
|
|
Kartoffelblinis |
|
| 48 |
|
|
Kartoffelsuppe med grov pesto el. spinat og rosmarin |
|
| 21 |
|
|
Kartoffeltortilla |
|
| 73 |
|
|
Kikærtesalat med rødløgsmarmelade |
|
| 113 |
|
|
Klipfisk som 'rå' salat med fennikel, grøn peber og sorte oliven |
|
| 23 |
|
|
Knasende asparges med sauce tatare |
|
| 107 |
|
|
Kogt krabbe med hjemmerørt mayonnaise |
|
| 137 |
|
|
Koriandercreme |
|
| 77 |
|
|
Kornsalat med frisk gedeost, æbler og bladselleri |
|
| 137 |
|
|
Krabbe: crab cakes med grønne linser og koriandercreme |
|
| 187 |
|
|
Kylling, yoghurtmarineret, med ristede, tørrede krydderier |
|
| 109 |
|
|
Labne |
|
| 179 |
|
|
Lam i salsa verde |
|
| 164 |
|
|
Lammekofta med couscoussalat |
|
| 169 |
|
|
Lammekølle, ovnstegt, med urtebouillon-kartofler |
|
| 33 |
|
|
Lavoshbrød |
|
| 95 |
|
|
Lun kikærtesalat med tomatsky, chili og sølvbeder |
|
| 171 |
|
|
Lys frikassé af lam med frisk gedeost |
|
| 27 |
|
|
Madtærter |
|
| 205 |
|
|
Manjari-moussekage med hindbær |
|
| 229 |
|
|
Marinerede mandariner |
|
| 81 |
|
|
Marineret kartoffelsalat med kørvel, dild og radiser |
|
| 185 |
|
|
Mild surkål med kålpølse, grov sennep og ovnbagt fisk |
|
| 27 |
|
|
Mørdej (usødet) |
|
| 71 |
|
|
Niçoisesalat |
|
| 151 |
|
|
Opdaterede benløse fugle (med svinekæber) |
|
| 161 |
|
|
Ossobuco (af kalveskank) med gremolata |
|
| 203 |
|
|
Panna cotta med hyldeblomstgelé |
|
| 35 |
|
|
Pasta med æbler, persille og tørsaltet bacon |
|
| 37 |
|
|
Penne med squash og oliven |
|
| 223 |
|
|
Perfekt parfait |
|
| 89 |
|
|
Pot-au-feu med kikærter |
|
| 83 |
|
|
Puylinsesalat med skorzonerrødder og trøffelolie |
|
| 215 |
|
|
Pære- og polentakage |
|
| 183 |
|
|
Revelsben eller shortribs 'bbq-style' |
|
| 91 |
|
|
Risotto af perlebyg med svampe og persille |
|
| 133 |
|
|
Ristet sandart med braiseret fennikel og røgede svampe |
|
| 100 |
|
|
Rodfrugt- og kartoffelgratin |
|
| 103 |
|
|
Rodfrugter en papillotte |
|
| 55 |
|
|
Rød linsesuppe med koriander, kokos og kyllingeboller |
|
| 97 |
|
|
Rød og grøn mojo |
|
| 63 |
|
|
Rødbedesuppe med peberrodscreme |
|
| 125 |
|
|
Røget ål på grøn bønnesalat |
|
| 195 |
|
|
Råcreme |
|
| 75 |
|
|
Salat af marineret, grillet svinefilet, med perlebyg, grønne druer og sumac |
|
| 159 |
|
|
Saltimbocca |
|
| 97 |
|
|
Saltkogte kartofler med mojo |
|
| 33 |
|
|
Selleri- og gedeostparfait |
|
| 174 |
|
|
Sellerimos |
|
| 17 |
|
|
Selleripickles |
|
| 31 |
|
|
Små kartoffelpizzaer med persille, oliven og chevre |
|
| 15 |
|
|
Sprøde asiatiske jordnødder |
|
| 45 |
|
|
Sprøde græskarkerner |
|
| 19 |
|
|
Squashkompot |
|
| 177 |
|
|
Stegt lammebryst med ovnristet grønt |
|
| 109 |
|
|
Stegt torskefisk i dukkah med grøntsagslabne |
|
| 147 |
|
|
Stegt, sprængt oksebryst med pickles og grov sennep |
|
| 221 |
|
|
Stikkelsbærtærte med drænet tykmælk og kanelsirup |
|
| 59 |
|
|
Strandkrabbebisque |
|
| 19 |
|
|
Sukkersaltet multe på rugbrødscrouton |
|
| 51 |
|
|
Suppe med nye hvidløg |
|
| 57 |
|
|
Suppe på gule ærter |
|
| 79 |
|
|
Tabbouleh, bulgursalat med grillede løg og sucuk-pølse |
|
| 155 |
|
|
Tagine af lam med fennikel, kikærter, rosiner og citron |
|
| 23 |
|
|
Tatare-sauce |
|
| 21 |
|
|
Tortilla med kartofler |
|
| 195 |
|
|
Trifli med rabarber, frugt el. bær |
|
| 169 |
|
|
Urtebouillon-kartofler |
|
| 209 |
|
|
Valrhonachokoladetærte med cognac |
|
| 99 |
|
|
Varm linseragout med grøntsager og kartoffelmos |
|
| 43 |
|
|
Varmende bouillonsuppe med perlebyg, kalv og kylling |
|
| 111 |
|
|
Varmrøget ørred med danske asparges, kørvel og rosa grape |
|
| 41 |
|
|
Vietnamesisk pho-suppe på okse med spirer og friske urter |
|
| 61 |
|
|
Vinterminestrone med palmekål |
|
| 207 |
|
|
Æble- og solbær-crumblecake |
|
| 201 |
|
|
Æblegalette, fransk, med rosmarin |
|
| 211 |
|
|
Æbletærte og vaniljeis med maltøl i ahornsirup |
|
| 46 |
|
|
Ærtesuppe med koriander og yoghurt |
|
